吃蟹四“不宜”
0 e9 E7 n5 ^1 ^1 W公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, l: l7 E& s7 I, G. Z2 n
螃蟹有一定的藥用價值,它具有活血化瘀、消腫止痛、強筋健骨的功效,民間常用於治療跌打損傷、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是,有些人食用螃蟹後會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀,究其原因主要是由於不注意衛生而引起食物中毒。
- s- l9 _& U% T3 U* d( N5.39.217.76公仔箱論壇. q2 B* q- J0 u! T, t" A
$ Y) c5 F+ J$ G/ @1 L& R5.39.217.76 不宜食用生蟹
& H& @) E0 \/ Q/ Gtvb now,tvbnow,bttvb 螃蟹一般以動物屍體或腐殖質為食,因而蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌,如不高溫消毒,肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體則會發生感染性中毒,表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此,食蟹要蒸熟煮透。5.39.217.76! j; s. I4 r. f* I5 ]
tvb now,tvbnow,bttvb& ]) e- _7 m4 P' r" c9 X7 e
公仔箱論壇+ P6 q! t3 l V# ]$ v( K
不食久存熟蟹
0 N( J% |, c, ?8 o1 j5 b 存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染,因此,螃蟹宜現燒現吃,不要存放。熟蟹置放時間過長,不但冷腥,而且容易變質。萬一吃不完,剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方(最好是冰箱中),吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
4 p9 ?0 i/ B6 Z! S% o3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G" L; f0 X( H7 H: ~, B% ^! u
tvb now,tvbnow,bttvb% n7 P" ^1 w" g/ `6 A
不宜食之太多
$ E( f$ A7 c; [& P0 V3 |" B5.39.217.76 即便嘴饞也要忍著,因為蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意,以免腹痛腹瀉。同時,螃蟹的脂肪和碳水化合物含量很高,吃多了難以消化,所以一次吃兩三隻便足夠。
. P. Q& q+ y5 T) v3 M1 M* d8 {( d 公仔箱論壇4 e5 u5 X l2 H: O" q3 a
不宜食用死蟹 5 @* d. w$ J& X
蟹被捕獲後常因掙扎而消耗體內的糖元,使體內乳酸增多。其死後的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中。在弱酸條件下,細菌會分解蟹體內的氨基酸,產生大量組胺和類組胺物質。組胺是一種有害物質,會引起過敏性食物中毒;類組胺物質會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k% a: o! A8 B
5.39.217.769 d+ \$ X! L9 A
金羊網-羊城晚報 |