吃蟹四“不宜”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C9 |0 h- t, {' k" l
5 z* d+ S3 C- O; n1 f% g% G5.39.217.76 螃蟹有一定的藥用價值,它具有活血化瘀、消腫止痛、強筋健骨的功效,民間常用於治療跌打損傷、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是,有些人食用螃蟹後會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀,究其原因主要是由於不注意衛生而引起食物中毒。公仔箱論壇; N( @$ S% V% R5 g. w: e- n
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, K' v' ]- |8 i公仔箱論壇 不宜食用生蟹
, M; g$ g! J3 f- E/ r! y9 F1 L& u 螃蟹一般以動物屍體或腐殖質為食,因而蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌,如不高溫消毒,肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體則會發生感染性中毒,表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此,食蟹要蒸熟煮透。
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: k3 G- ^2 u1 @* {; N: u 不食久存熟蟹 5.39.217.76: ~$ o% N- A: R8 ?
存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染,因此,螃蟹宜現燒現吃,不要存放。熟蟹置放時間過長,不但冷腥,而且容易變質。萬一吃不完,剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方(最好是冰箱中),吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
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不宜食之太多 7 p# B- w2 z! ]! T: s/ B2 K
即便嘴饞也要忍著,因為蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意,以免腹痛腹瀉。同時,螃蟹的脂肪和碳水化合物含量很高,吃多了難以消化,所以一次吃兩三隻便足夠。 0 T, J$ U3 ^& ?1 I" h
% `! q7 W6 c9 r8 n' c, u" ]+ R公仔箱論壇 不宜食用死蟹
2 ]2 R" ^6 V5 G9 Z& Z% `6 T/ I8 v 蟹被捕獲後常因掙扎而消耗體內的糖元,使體內乳酸增多。其死後的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中。在弱酸條件下,細菌會分解蟹體內的氨基酸,產生大量組胺和類組胺物質。組胺是一種有害物質,會引起過敏性食物中毒;類組胺物質會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
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