[西式食譜] 泰式焗蟹

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材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb- m2 N1 ~* K6 ^7 E  j 花蟹1隻5.39.217.761 n" J5 W5 J$ H6 M （約1斤2兩）   ]# K! M/ [1 W& }9 mtvb now,tvbnow,bttvb西芹1條 ' @  g) z3 Q7 Q6 ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a& D7 }: [$ g) Q5 u 洋蔥4條" r9 O) F- @+ A/ F" w+ J 蛋液3隻 1 g* S0 I# j; ]: Ctvb now,tvbnow,bttvb	調味料：tvb now,tvbnow,bttvb( l! K, l4 h- f1 `+ c 魚露2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 U' {- I. }& I* g& [. q! O4 D 椰汁2湯匙 ) {- R9 v! C( ?花奶2湯匙 6 }# s( T" f/ Q- V' G8 _! p7 }tvb now,tvbnow,bttvb泰式辣油1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! [0 I$ m9 t, F0 X& { XO醬2湯匙5.39.217.76, c0 f' k- m* {- D. D. b1 _' ^ 美極鮮醬油1湯匙
做法： 1 [6 M: }( c' i  }; c$ P# \& D1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。 1 R8 o& `4 U& g# k3 C# a* f$ p- z2 d* b2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。 * S! X7 L+ p% J' D, w7 h- ?0 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。 1 y+ m4 j1 D1 |7 m4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：: B) A5 o0 {* b5 O& R% j% ~ 煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 + v: h1 X1 f$ ^* {9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。