材料：（4人份）
& D; _3 |" B q- V7 U3 I花蟹1隻
# X. h, C" `" w! Z: @（約1斤2兩）
% `, ?5 ~1 Q. p9 W# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹1條公仔箱論壇, ]- f3 z' u/ e$ M S- `, X4 Y
蒜茸少許9 k, e2 Y. g$ B
洋蔥4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H, ?; h3 m$ e" X. h) d
蛋液3隻tvb now,tvbnow,bttvb# o) W& r* C! t( E9 x+ N
| 調味料：
3 y" u; X: T5 I: }2 J% ]% i公仔箱論壇魚露2湯匙5.39.217.76% M; K9 d( K4 Q$ R1 o" x4 X
椰汁2湯匙
" }3 E7 r7 m+ g4 G花奶2湯匙
T8 S' D9 K6 l2 v* u. a! T) n, q公仔箱論壇泰式辣油1/2湯匙
/ ?- G+ {, R" j( V% TXO醬2湯匙4 X' `0 G, i/ R, s
美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：
5 ]! ] k! [/ l; t. rtvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。公仔箱論壇/ r' H5 T0 X; s; X- e2 [8 l
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。
/ Y" q, q, {- A/ K6 \' b2 a5.39.217.763. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。. l6 e8 j$ I& D6 {& e& S8 Q' f
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：公仔箱論壇 W, \8 Q' }: O1 q0 s$ z8 y4 H
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。公仔箱論壇& j4 ~2 ~; e7 m
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發表於 2007-12-22 09:55 AM
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