[西式食譜] 白 酒 煮 法 國 藍 青 口

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+ v8 |, @: |' F, H6 ~3 V. Y材 料5 @  O1 u8 X; }* |
法 國 藍 青 口 1 千 克 、 煙 肉 2 至 3 片 、 洋 蔥 碎 2 茶 匙 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 西 芹 花 2 至 3 條 、 黑 胡 椒 少 許 、 紫 蘇 葉 碎 1/2 茶 匙 、 白 酒 2 湯 匙 、 淡 忌 廉 3 湯 匙 、 鹽 2 茶 匙3 D$ n; X( V1 J- u) ~1 `

1 m; Y; U. F& l. w8 t5 N5.39.217.76做 法
5 z6 {) V. f; q+ O( a* ^1. 青口 洗 淨 拔 毛 備 用 。 起 鑊 炒 香 煙 肉 、 洋 蔥 、 蒜 茸 、 西 芹 花 、 紫 蘇 葉 碎 ， 加 少 許 鹽 調 味 ， 加 入 青 口 炒 至 半 開 口 ， 灒 白 酒 再 炒 。
' H$ P. {2 T/ n' ]4 Q! o5 f5.39.217.762. 加 少 許 水 後 待 湯 滾 ， 再 加 入 淡 忌 廉 及 黑 胡 椒 拌 勻 便 成 。5.39.217.76! r7 R. w3 b. i/ j  g
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貼 士
; o. @0 [, \: n7 P5 y9 A( rtvb now,tvbnow,bttvb煮 青 口 前 要 拔 毛 ， 不 可 煮 得 太 熟 ， 剛 開 口 再 兜 幾 下 便 可 。
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