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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的7 b! I( m Z5 @
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。5.39.217.766 w3 }. S1 f1 F
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方子我就直接把央视上面的转过来了
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' G5 Z& B0 j: e8 R! }7 P' _% _$ Y0 j主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
; c2 K$ v. E5 L# f, |辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P- h3 B7 ]0 ^9 z) V
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
( x/ h. |4 Y+ ?3 B" f0 w. N3 R5.39.217.762）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
2 o2 p; ~3 v' S4 }" Mtvb now,tvbnow,bttvb3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
. r" p7 E. i8 e4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
, l7 M: n1 U% P2 W公仔箱論壇5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
4 X1 b( J* Q/ k& y, ^3 gtvb now,tvbnow,bttvb6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l, x+ u/ ]) E+ T
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
. B% H* D" U! y a8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上5.39.217.76. K: D( ^$ J8 G4 D# s
. K. D; I4 E+ i我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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5 a" w; }: Y# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我的个人心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e8 {3 u C1 c) d8 M, u
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多tvb now,tvbnow,bttvb) c7 w/ Y) M. L) K( o" ]
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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