 6 ?' N) T; L0 i) R4 X9 t* Q6 {
) K2 }& A" L8 V5 N- b5.39.217.76中大醫學院研究發現淡水魚比海魚含有較高致敏源
6 }% W Z. { k【中大醫學院研究發現，淡水魚含有高致敏源，較海魚較容易引起過敏，過敏者會出現喉嚨痛或全身紅腫等症狀。
. _8 J' M3 z9 y0 A' D) L公仔箱論壇不少幼童都會食魚吸收蛋白質，鯇魚更是餐桌常見的食物之一，中大醫學院兒科研究團隊指，魚是本港第二常見的致敏食物。
2 z2 q' B# N. e! M0 Y$ b! _團隊以血液測試方式，初步測試166名魚類過敏者，發現超過95%對鯇魚敏感，超過七成對三文魚及鱈魚敏感。團隊又以口服食物激發測試，發現鯇魚屬高致敏性魚類；而淡水魚一般較易致敏，致敏源主要來自小清蛋白。
, G2 j8 l% S1 G+ w公仔箱論壇中大醫學院兒科學系博士後研究員梁逸軒：「大部分淡水魚較容易致敏，例如鯽魚或者鯰魚，這些與鯇魚一樣比較容易致敏。另外我們發現低致敏性的魚，是三文魚和吞拿魚，但如果懷疑自己有魚敏感不要自己試，要先全面檢測。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a+ B$ Q+ o& p/ ^3 t
醫生指，患者發病時輕則出現皮膚或胃腸道過敏症狀，嚴重者可導致生命危險。
$ ~6 z$ e* w F+ F6 B2 Utvb now,tvbnow,bttvb中大醫學院兒科學系臨床講師梁詩彥：「不用吃到魚肉，甚至沾到蒸魚的汁，筷子沾到很少分量便可以觸發過敏反應；鯇魚很少份量便觸發到反應，三文魚吃一小塊才觸發到徵狀。」5.39.217.76. |8 M; W( @, J6 R2 |9 C5 c
醫生又指，肉類和豆類等都含有蛋白質，建議魚敏感的人士需要配合個人化餐單，確保攝取足夠營養。公仔箱論壇0 P7 [5 N% c8 F" G
|
發表於 2020-12-19 12:50 AM
| 