[食肆地點] 惹味香辣蟹鍋

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入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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合江小鎮
' f  s+ Q0 u  T  E3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔皇后大道東麗都酒店" n7 p% L0 q) B. S; p) g: o

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地道香料入饌公仔箱論壇5 E3 P; L# s2 C1 K3 V$ s" |
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。公仔箱論壇. m2 V1 S1 j8 _8 P3 y

' |$ r, Z# A% [7 S- w5 r: N吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。5.39.217.760 A% O* O4 H# n
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香辣蟹鍋 $388tvb now,tvbnow,bttvb5 B8 B8 C: A& e& U: W
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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9 Y, n, Z5 H' R% Y; b9 ztvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98' E9 d7 H4 M! F1 Y* F, X( _" U
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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■地方舒適，主打地道川菜。9 @, i$ }, E2 J( m3 U  |' c

- e2 A* g& ?% J; \tvb now,tvbnow,bttvb鴛鴦麻辣火鍋 $118
; T) D/ s0 N/ i- Z, r. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。' a' T$ I. h' c8 Y9 X& [

0 P- e2 L4 e2 A' y7 r6 z5 n5.39.217.76蒜泥白肉 $68tvb now,tvbnow,bttvb5 h3 m& U5 e0 [8 v0 o, _/ H, j+ n
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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