入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：% A" z2 v3 g2 I
! X9 V- c6 o/ s; [% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合江小鎮+ |: d7 m' r2 x$ r }- \8 U8 }: E i
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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地道香料入饌
+ q9 t ?& {9 @* t4 d, h. p: j; F由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H, I1 Z s7 Y/ j8 Z8 Z( O( _
& M# s9 M5 k. _8 v/ |- u吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。5.39.217.76, ]- e9 L1 O" c1 }
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香辣蟹鍋 $388公仔箱論壇; I t3 c5 z: X$ c$ i: V3 ?* H1 X8 }
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。: Q; y: j8 G: O0 m
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
% |5 U3 Z4 s# p豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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: m5 T& s: k3 |# H- K1 Z5.39.217.76■地方舒適，主打地道川菜。
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鴛鴦麻辣火鍋 $118
: V( W7 J( _6 p. L" Y- D5.39.217.76包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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; v+ X6 \* ?0 k1 u; d' x: rtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥白肉 $685.39.217.76( y$ E H/ H. B( y9 ^4 u X
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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