入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：5.39.217.76! V( q( T( l! t; a9 i
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合江小鎮
5 F) F) w' L, p$ \& E7 ^公仔箱論壇地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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地道香料入饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w/ G* o+ o0 D8 v- f9 A
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L- _) L+ r' m8 {2 U4 f7 w6 k
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。5.39.217.763 F$ C6 n+ [! s6 x
+ D' y" N" l. Q0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣蟹鍋 $3885.39.217.76; u7 _$ p$ ^; u5 o# G
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。公仔箱論壇! u! `& D/ j; F* _+ L6 [
" W4 ~7 o! |6 J! j8 t公仔箱論壇鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
! k3 I: `( h7 M* ^2 `豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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■地方舒適，主打地道川菜。
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鴛鴦麻辣火鍋 $1187 z- q; r k, O
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。5.39.217.76( x! D) W" G6 a; G8 _- b
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蒜泥白肉 $68公仔箱論壇6 p1 I) D3 X7 ]5 n1 V. B5 p5 ^. H
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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