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材料公仔箱論壇- y3 A) u; E, g& |+ c2 \
雞蛋油.....10顆
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: ]+ H9 x" \! d! m/ O0 i公仔箱論壇調味料, B4 s" Y- z/ D+ C( Y, f" W' T/ k
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紹興酒油.....300CC
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O) t* ?' Q) ] `雞高湯油.....100CC
1 @) _- i. o: v+ A% a當歸油.....3克$ |/ z% U% Z$ Q$ s. C# V
枸杞油.....5克5.39.217.769 `3 t% {$ Z0 N) Z3 y* t3 H0 W- F
鹽油.....1茶匙5.39.217.76, L# Y; o a/ Z: r
細糖油.....1/4茶匙5.39.217.763 I/ |) `( b* ]( A
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作法
3 {7 {: N! }7 R5 N) K, n1.備一鍋滾水加入少許的鹽，再放入雞蛋大火煮6分鐘後撈起，泡入冷水泡至雞蛋全部冷卻後，剝殼備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 c3 l9 z6 ~8 ^ B7 F( A
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2.取鍋加入高湯、當歸、枸杞，煮至滾起，即可關火倒入大碗中，加入鹽、糖，冷卻後加入調味料A，再將作法1剝好的白煮蛋放入，浸泡一晚即為紹興醉蛋。tvb now,tvbnow,bttvb1 l' i- e; e! e: X5 F# L% k
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發表於 2014-12-10 04:03 AM
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