入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：, J( w7 }+ t6 Q3 e& d8 t0 p
9 J2 {+ n6 s- y! o: T- @& K5 p合江小鎮tvb now,tvbnow,bttvb: B2 T- p7 d' U8 b- y
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
2 i, p$ `: N# f1 e1 ]; k3 u! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; `+ G; `, S9 x% h5 G公仔箱論壇
1 U3 t' R, _0 r' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道香料入饌公仔箱論壇$ A \2 H. ^3 f/ l4 m% ~/ h$ I3 A
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
f) t' a# n6 h6 h; `! |) `, L8 @& p9 v: Z" q0 o) f
吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。7 \! T' t2 v# E8 W# _. W
& f& B+ L3 ?# q5.39.217.76香辣蟹鍋 $388
$ Y0 x6 l' m m1 N. B4 F1 S. ?5.39.217.76吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。tvb now,tvbnow,bttvb, R& u3 W7 q- s; R* x/ H
5.39.217.76$ a/ Z2 e) q% V5 D9 a/ X8 C) ?* e
鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
7 W7 ?5 `% B1 U9 _. N2 c豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
. {2 x( B1 z6 Z( M( _; y0 G( A3 X% A公仔箱論壇6 G6 d0 \0 i+ |' O$ w6 s
■地方舒適，主打地道川菜。
# P% N" u) |) ]. ?
( `% p: g# P0 ?# d4 R. n$ }公仔箱論壇鴛鴦麻辣火鍋 $118
$ q+ C H: w9 P/ r包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。5.39.217.76/ g: v7 D+ ~, P$ o' @9 L7 R. V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U$ N& M* v0 x7 m* u! y8 }
蒜泥白肉 $68
/ L: M+ a( l6 X0 k/ ?將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
9 s! o$ z8 Y/ H: C! ^; i3 M `tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-11-20 12:25 PM
| 
發表於 2013-11-23 04:24 PM
|