入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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合江小鎮
5 \/ P) }4 O' \) p1 q0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔皇后大道東麗都酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X: b0 F7 T4 L% X) h+ [- U1 }
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地道香料入饌
' }- f& I2 w, D% L# d由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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& T6 X7 t0 a$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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* ^" W* D% Q9 U w- c- o7 d$ w香辣蟹鍋 $3885.39.217.768 R) T z$ a2 Q- X; q% @& C3 M' k
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X! |. Q! i) ~- U. A8 S" G) Y
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9 |# Y% G# p& ]5.39.217.76豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。公仔箱論壇' |/ c! R6 D N
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■地方舒適，主打地道川菜。公仔箱論壇0 W6 v' I# ^% v V9 {5 f$ X. R
( @7 ] D8 }3 a4 \2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴛鴦麻辣火鍋 $118
! q, T$ R# j9 p9 W* a+ d- t5.39.217.76包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。; L4 d+ R/ c* Y) N( z, ?3 t
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將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。公仔箱論壇6 C* N9 l$ l1 V) A5 S
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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