跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 5.39.217.767 x6 g# f% v5 M( s1 o
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。 s2 v" a. e0 Z9 q3 |
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芋泥焗原隻鮑魚 $108
& y9 M- D4 i/ \. Y0 G4 i/ W公仔箱論壇軟腍鮑魚充滿芋頭香味。tvb now,tvbnow,bttvb) n8 w6 l, P" h8 y" T1 C1 U. X
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
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1 |# v3 W# Y' S, ]% p/ ?0 W$ u5.39.217.76梅菜扣肉 $128
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佛跳牆 $2285.39.217.764 n9 D9 Z% g: L9 c3 H
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。2 l9 T2 w8 Z* k6 i- i) ^
) t% Z4 B" w4 j2 T) u" D- J; t9 @香港賽馬會滿貫廳tvb now,tvbnow,bttvb5 d; h; d( B- w+ ?
地址：跑馬地馬場快活看台
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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