別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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選用北海道食材
2 W& s( b: _- z壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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' D" t. _9 Q1 @8 J6 L5.39.217.76套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
4 M/ n' K8 W0 y# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ c; s7 `1 I- g( z/ O■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。公仔箱論壇) C/ U& O: q" D% n. w7 X
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竹壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T1 L" Q5 K: C3 D3 m, D3 r& k
地址：銅鑼灣開平道Cubus
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+ f( {) B- T/ d5.39.217.76■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。公仔箱論壇; k4 @( a- ^7 B* S/ Y e$ F1 O
. X7 _! ?0 m5 z1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢tvb now,tvbnow,bttvb0 p0 i$ F3 i% D4 u; C
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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3 J% p8 q+ @5 ?# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚幽奄燒
# u4 m' ?5 }9 x6 W- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。/ V6 c4 D% N L) T5 d2 y
5.39.217.76; _* B0 c; _/ x/ \& T( c( k0 c
前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
9 D9 R7 W+ }8 D+ d G1 |最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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