[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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# e: @: T8 s) V' P, l5 N2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：5.39.217.76& `+ B. u  Q7 I) ~9 f1 K* n7 z7 j' D! d

3 q1 ^+ z  B- i& ~, Z' ctvb now,tvbnow,bttvb五花肉250克，四川冬菜100克。
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。/ R" I* p6 F8 g4 P
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制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~$ o# \3 I2 {& x: ~

4 ~' ~! P) P7 P0 Otvb now,tvbnow,bttvb1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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! f* t/ i/ O! B3 K公仔箱論壇2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；2 T! u6 @2 D* d3 Q: T

, L" D. g' O+ @# X2 \0 S公仔箱論壇3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；公仔箱論壇  O& V! j; ~* B" ^. ~: o3 A- _# O

  A% Y: U  S% g+ H& G0 _tvb now,tvbnow,bttvb4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；公仔箱論壇8 `$ ?; ^6 {( h, ~1 ]3 V2 `

" r, H4 h% \6 S& M' m5 z  G9 i- s+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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9 w. Q, Q  a5 _; w3 b5.39.217.766)食時翻扣於盤中

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