[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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) g2 M5 Y4 U, h公仔箱論壇主料：8 i; A& q- i" K* p

) a# B3 J2 e# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉250克，四川冬菜100克。tvb now,tvbnow,bttvb' x3 U: s  n* K+ q

& Y! b' s9 L  B- F/ E' ltvb now,tvbnow,bttvb輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。公仔箱論壇" X* t" c- M. K

+ b5 y, @" b0 C0 X& K8 h5 O' B, C, o. E  e制作：5.39.217.76) l# y1 f3 g3 b6 s3 N6 X& k
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；( }2 V; \) n3 T0 F  M

$ p9 \( t. A% }# c4 ]. |5.39.217.762)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h# f+ `: d# I' N# _! }

/ Z2 z0 \# L: p7 q& ~6 I; r7 v& d5.39.217.763)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z1 m/ r/ `" g* T+ ~
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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% u" ~, r- D/ R  O5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；7 G# R' Z0 T: p! s5 D: h& _' |
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6)食時翻扣於盤中

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