[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j0 y9 s. L& N0 e

8 P! e/ I; z7 O+ R主料：tvb now,tvbnow,bttvb, F. ~5 H5 b: F9 c/ Y1 Z

) N5 M9 ^$ \* }3 E, P* N五花肉250克，四川冬菜100克。
" |& B  Y5 K' N公仔箱論壇! ]2 R' N9 E1 b5 B
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
/ B; z7 h7 `0 J4 h, B" F/ C# j7 C
/ M0 R5 w  D6 K) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：
- N2 f+ V# q( E7 \8 B5 `# R2 ~5.39.217.76) t; @9 |' k  T/ F: k8 B" ^
1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
5 I0 ?. {: R9 a2 f2 |! h. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b8 p- a) ]5 Z3 H
2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
+ h- e2 s7 ]$ C0 X- S) O: ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 v) n: z6 R  i" @" g3 e! j
3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；公仔箱論壇4 R% m; t! x# {
tvb now,tvbnow,bttvb/ q8 [0 g) R, c  L1 m
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
) ?- h& B6 Z+ S! a+ P5.39.217.765.39.217.76" h' S7 H! q+ ~/ a
5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
. @2 p" X- s9 ]. Y4 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 m7 d7 w) L& p% W
6)食時翻扣於盤中

malayfatboy

thank you