[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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主料：tvb now,tvbnow,bttvb+ z2 M6 A( |% H: w; \0 {
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五花肉250克，四川冬菜100克。
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1 B- G' R' M+ r4 W( R+ D公仔箱論壇輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z. [4 G) A) p6 I# \; {
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制作：
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" W% Z$ I8 x- ^1 I$ F7 h5 m6 R# F1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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$ u6 H6 W  @* s5 q3 ~( P% ]9 t( ^3 r3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；% E! q9 B0 b$ S, }# o

3 |+ D1 t" H# U' }0 Y3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；公仔箱論壇1 l& e' z& e& E0 ], O% ^
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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( e& ^6 X- z7 d! S( Q- t公仔箱論壇6)食時翻扣於盤中

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