[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb, ^% y: F% x% o8 I
秋葵……2杯 8 e) {/ U' m0 L: o
原味豆腐乾……半杯
; H! S3 y9 \* L, B公仔箱論壇芹菜……1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 s% ^. p& p, t8 y/ e
青……2條 0 g. G+ `! R; d3 V# v5 l
蒜蓉……1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d3 j# W2 z6 ^1 w- H
薑米……1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 W( j  y7 W* K3 U8 d
調味料： 5.39.217.762 w# l+ J  ]0 ~- E4 C+ ?
醬油……1茶匙
: {( A8 |/ H+ v9 ^% v1 Y粟粉……半湯匙 % D) [" H! S: m
鹽……半茶匙5.39.217.766 F4 N: @  s$ q* M

; ^  _6 e' u  `# _0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u$ T3 ]2 a# ]) v; m/ V' |! R9 s6 T
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
& Y! N* {& f% ~& ~2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
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2 @# g- W9 s2 H0 j. O0 v! \1 ^公仔箱論壇3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 tvb now,tvbnow,bttvb" k% `3 B' V; |  f

: u4 V7 }7 X" W3 H1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 D* |( X* K  Q  b  X* o4 X+ g
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4 W% s' ~6 b; X" ?4 i8 x- {9 m# ?公仔箱論壇「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜