[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 公仔箱論壇7 q6 z: ]- D2 B

$ m2 [3 W4 F" \, a) stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 S$ L+ M- ?! c

1 K7 g9 s: d, k" E$ G公仔箱論壇
1 R. I( j0 ^, v) x- |材料：
( q4 d- j7 g( ?秋葵……2杯
( e' {2 v, N  h( m! t" otvb now,tvbnow,bttvb原味豆腐乾……半杯
) N! A  w# D0 ?) |. U# [; o3 e芹菜……1/4杯
# f% h' ?5 _3 ^+ ?+ e$ w5.39.217.76青……2條
& n# ?' |  h- P) b) \% s( d5.39.217.76蒜蓉……1茶匙
3 M% R" E5 }. p  Z1 |4 Z0 H* f' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑米……1/4茶匙
# x9 o" A  N$ W) y7 V5 Q調味料：
5 W% x$ ?6 w3 Q+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油……1茶匙
: ]1 n& r$ B; j3 E9 j5.39.217.76粟粉……半湯匙
( V% u) \6 }! L4 Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽……半茶匙5.39.217.76! D- k$ b0 W( P7 o& q( x

5 f/ A3 S9 T  m9 ~' }7 R$ m, p製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U! _! N" u9 m, ~6 n) x# |6 G. t
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 公仔箱論壇% {+ e+ y4 \) A- H  H7 B; |1 J
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H6 O0 v/ p/ I- }4 u) ?( A9 H" X9 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j" @' }* o2 a/ x
3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 ! r) j( x. m0 }9 ~- q' @: D  C
tvb now,tvbnow,bttvb3 k, x0 h: Q, _% w
4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。5.39.217.768 R0 q* c2 N$ g- f/ W! h% ?6 Z9 s; |' n
1 k) s9 X8 Q6 ~4 i

0 a3 ~% q* D4 [9 P1 r$ r「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜