[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D4 K( b' `$ C; Z2 i% L. G

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6 w3 q/ a0 Q9 M& K材料： 公仔箱論壇- g. b& V& N& j8 i% \. p+ v
秋葵……2杯 2 i: w. F' E  G9 d* `" I
原味豆腐乾……半杯 5.39.217.76/ R$ J$ b  V+ l* `% K; \" c
芹菜……1/4杯
+ P& u" h% P; h$ [+ m青……2條
0 f: k, v2 h$ A1 w) _5 ?5.39.217.76蒜蓉……1茶匙 公仔箱論壇+ u) O$ n/ i7 J/ g, D
薑米……1/4茶匙
( P& U# R3 b; E6 O; o公仔箱論壇調味料：
8 G' k% s5 p" ~# s4 ~醬油……1茶匙   E( x* s! c- W- j7 u
粟粉……半湯匙 公仔箱論壇0 B& }$ I: `) }! S6 A, u7 r& g( n
鹽……半茶匙
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製法：
4 l- q; H8 U7 j4 r- ~( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
; `; F% |$ g2 |9 ltvb now,tvbnow,bttvb2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 公仔箱論壇1 S; E8 s0 u! v5 E; Z

5 ?3 Q0 W/ s+ O5 F5 x# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P( {& Q2 {. S) t
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4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。+ T3 v2 |9 |4 a3 M9 u

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