[美食介紹] 五香熏鱼

无印良品

0 j& n6 [4 H' s4 g( d" F

准备时间：20分钟　

4 r% i* Z; p, }# M0 D/ B7 H

烹饪时间：40分钟

$ x9 C5 U. q$ }/ n" L* }2 U

用料：

6 ^7 n3 b- A" _# b/ }

草鱼1条(700g)

胡椒粉1/2茶匙(3克)

香醋2茶匙(10毫升)

姜片2片

葱段2段

姜末1茶匙(5克)

五香粉1茶匙(5克)

料酒1/2汤匙(8毫升)

酱油2茶匙(10毫升)

白砂糖2茶匙(10克)

油220毫升(实耗50毫升)

公仔箱論壇/ }1 K% o% |* p1 i7 V. q

做法：

0 p4 r3 M; z) x1 v* t公仔箱論壇

1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。

7 o( G6 ~7 L2 W0 N' i% d8 f

2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。

: c) O  J. Z8 ]4 H! T/ [' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b5 r. D! |* H/ K3 V+ {

4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。

  C8 K+ _( o! M9 {

5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。

liew9204

想到都流口水。。谢谢分享