糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。
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糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。
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提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。
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0 W8 ?* t9 q" D. A" U$ c糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。
% D# }% E# r8 t% r) {3 S9 X) ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T! c) N5 G; Z4 d
1份碳水化合物相等於：公仔箱論壇6 i8 C4 c9 L$ g0 C( I
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1湯匙飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g8 ~: b/ M/ q0 J" q
1/2塊方包 $ u/ H* H* _1 G) @ C* U
1/2碗稀粥/淡麥片. b8 b+ f) |( q9 t+ g
1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）
5 Y, \' }; v& f0 ?5.39.217.76 2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）
+ _( ~. G$ l1 i$ j: Ctvb now,tvbnow,bttvb 3湯匙玉米粒或1/3條玉米tvb now,tvbnow,bttvb: K3 F1 h6 Z& W5 u1 v9 \0 ]6 h) G
1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S8 g% o( i5 r" O
1/2個番茄/番石榴/香蕉9 p& Q& V9 N! [7 t
1/2杯橙汁/蘋果汁0 Y, Z* s6 v* B5 i/ t" a
1/4杯西梅汁/提子汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {: U) p/ d g! }
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9 S: d+ z, o7 @1 _8 A公仔箱論壇 外出健康用膳口訣：tvb now,tvbnow,bttvb" d: [* U& u) z- g- w1 k i
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1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。
w+ N# C. ^0 m, N( ~& {tvb now,tvbnow,bttvb 2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。
( P, X2 D, W; B6 Htvb now,tvbnow,bttvb 3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。0 O: e4 u) a* F$ X' v' l% }
4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。
: a1 y9 {% P! s4 Vtvb now,tvbnow,bttvb 5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。
! V' F- E3 j7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。
9 y& D7 h" A2 z1 {$ o vtvb now,tvbnow,bttvb 7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。
: c: K+ `. Y! x4 |: }4 E2 X' ~4 Rtvb now,tvbnow,bttvb 8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。
* e, e4 R1 [9 a. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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