糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。
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1 g+ \ T& I4 B 糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。3 ^( K2 Y5 A$ o9 m/ p
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提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。- m4 W8 l8 }+ h3 g. o" a* ^+ }7 X
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糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。
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$ h$ V9 g6 n3 k( `+ f5.39.217.761份碳水化合物相等於：5.39.217.76+ j" B' P/ I2 v8 Y: r
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5.39.217.761 y( G3 ?, ?/ Z
1湯匙飯
! x) c' f9 t* s" x* l5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2塊方包
% |; A" E2 y; ~0 T: }公仔箱論壇 1/2碗稀粥/淡麥片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [0 C6 j5 B! g8 `- C
1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）
/ L& U$ ` ?( i" |# n1 U 2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）: g3 D6 H7 q# B( U a
3湯匙玉米粒或1/3條玉米) K, j; o5 s" W
1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃
* i7 x- i8 G! Y& |0 d) k 1/2個番茄/番石榴/香蕉
, K& {; b1 o8 S2 R7 Z5.39.217.76 1/2杯橙汁/蘋果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \$ w" u7 v2 V! X: Z
1/4杯西梅汁/提子汁& {6 k. X7 [' a! ~% R; Y# Y- O
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# M5 C& Y# J4 m2 l: Itvb now,tvbnow,bttvb 外出健康用膳口訣：
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1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。
1 Z- s) X5 `% b 2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。
9 C x% i& y6 x: [$ q1 g; W; K& O/ R/ stvb now,tvbnow,bttvb 3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。公仔箱論壇3 x8 f2 p: P0 W; C) \
4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {# S+ N3 @9 ?) O+ o- z
5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。4 h' R' A' o& {+ E+ G
6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。( X6 S7 L+ l0 b0 A5 c+ I3 {
7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。* w- w$ f( @# i4 n h E) B4 n1 r5 o
8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?2 I0 |* S8 d8 F3 R# N: S$ l& ^
9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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