糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。
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. `7 k% [% |, T) l2 n2 O# w# i' l公仔箱論壇 糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。( ^8 t6 M7 f0 ^ Q. [( b+ x
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提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。5.39.217.76; D2 r; O- |" W* c. |( M
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糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。
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! b/ S( s9 V1 X5.39.217.761份碳水化合物相等於：
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1/2塊方包
+ y3 n# `5 k" `+ h 1/2碗稀粥/淡麥片
4 t! E \ `" @" o5 u" b( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）
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9 D: e' W" Y$ b/ z, U3 w7 ` 3湯匙玉米粒或1/3條玉米公仔箱論壇) b9 t! c+ v8 S$ t2 U! |! L1 z4 i
1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃
& U" q% ^- @9 U4 l' q5.39.217.76 1/2個番茄/番石榴/香蕉公仔箱論壇3 Q. C" Z4 J G- X
1/2杯橙汁/蘋果汁tvb now,tvbnow,bttvb1 D$ [0 P' [. ~$ r% ^. A
1/4杯西梅汁/提子汁
8 ?+ [! F' C: I1 p# Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D0 _ q7 U, R* u9 U. i
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" @: i( S5 ]8 {8 h3 M. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 外出健康用膳口訣：
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1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O# |3 a w9 i u8 Y6 }1 L h' m
2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。 [) |% I' w7 K- J1 t! E
3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。7 t Y7 {& o# o* n
4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。
: \. _5 G h2 e" U! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。
+ B6 D x0 e" E# Utvb now,tvbnow,bttvb 6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。
: K' z- H/ W2 \0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S8 X# \+ q. p
8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。5.39.217.762 T; Y' T7 B; ?- r* l
9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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