糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。tvb now,tvbnow,bttvb5 s3 q+ r' ~; q$ f, _/ Y$ h
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7 Q# O$ i: L$ [% ]1 }' k. R" _) t/ ?5.39.217.76 糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。
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S) v' }2 c' p( ], u5.39.217.76 提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。
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糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。' o' [% J+ G( [0 Q9 V
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1份碳水化合物相等於：
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1湯匙飯2 n% A Y) [! n4 [
1/2塊方包 公仔箱論壇6 C2 W. x% q2 n! B
1/2碗稀粥/淡麥片
* z: @& R( [- |. u% [2 Q: A4 p 1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）
; ~2 |# E# v" B4 Z+ h& l 2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）
6 o; p% E& C9 B; q& E- w/ H 3湯匙玉米粒或1/3條玉米8 t' t7 G: j8 }. K4 `9 E
1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃
0 G. o7 X! }( p5 v5 |5.39.217.76 1/2個番茄/番石榴/香蕉公仔箱論壇( S/ Z& W: V1 I. `" w' R6 Q5 s0 p
1/2杯橙汁/蘋果汁" ^% A s7 _: `9 I3 b7 L! H$ c
1/4杯西梅汁/提子汁, Z8 Z' _- j% A0 T( [
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9 X' U$ E; I$ w+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e: x/ `0 g( R% l9 \1 Z
外出健康用膳口訣：
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1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H9 d& P3 c# Y
2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。2 ^$ O: ~9 C% j6 y$ m3 h( {
3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。tvb now,tvbnow,bttvb! u+ E$ V0 F7 s# l3 W8 i
4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A/ H; q7 c- H/ ?- {
5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。5.39.217.76- h7 |2 H. G! |! Z' P5 h9 M
6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。
8 m4 Q4 Y" C' L1 t4 ?- J 7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。5.39.217.76) M# V/ d2 K( z; {
8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。
% C3 x% X- x3 }' C+ A) I8 n 9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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