糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。7 y+ D( t- b7 B5 W
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* I" D/ x+ { o, n4 J* r+ \ 糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。
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( s9 {, ^) z: x# c- P0 I4 Ktvb now,tvbnow,bttvb 提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。
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糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。tvb now,tvbnow,bttvb7 l0 z# ~$ |% `. Z, z+ w
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1份碳水化合物相等於：/ \; A6 [( G8 f; J/ O# i
" V; J$ F5 O6 A& D$ \8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 {9 k( K# }0 S# w* K公仔箱論壇 1湯匙飯: }" d, S4 Q3 r8 F
1/2塊方包 2 @' p7 |+ s& J7 ]: \* j
1/2碗稀粥/淡麥片8 |' k1 T4 V2 K
1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）* T) D( \! D. W) \
2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）
6 G& F% [& T7 w8 J4 a" _ 3湯匙玉米粒或1/3條玉米
+ U9 o1 }/ O3 n* T2 u5.39.217.76 1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃
5 @+ h# Z" b+ i, e# Vtvb now,tvbnow,bttvb 1/2個番茄/番石榴/香蕉公仔箱論壇) U3 |4 I/ Y% I" [
1/2杯橙汁/蘋果汁
8 D3 o2 I8 v. i9 h5 b/ X: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/4杯西梅汁/提子汁
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外出健康用膳口訣：4 s# l. C' v8 s! \$ P2 n
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7 Q2 k* f* S/ @1 j 1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。
1 c; `3 e5 Z5 b; a; @: G2 ?公仔箱論壇 2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。
# c! Y e! N' K6 s0 ltvb now,tvbnow,bttvb 3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。
- G) t( m" _- R 4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。
' n. |% V5 g* ]) btvb now,tvbnow,bttvb 5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。0 [* o. e9 v" X9 q) W3 i
6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。
. G8 f% O U5 ?2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。
9 E: U/ f0 Z: n& | A5 L公仔箱論壇 8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。5.39.217.765 F, @& K; w8 X% C( N$ y
9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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