糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。5.39.217.76/ x! U; a7 t( x4 c* V
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糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。
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+ b( q4 ^0 K, e8 p5.39.217.76 提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。tvb now,tvbnow,bttvb0 M! ?& w2 _$ a! ~% v+ a
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糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。
+ Z- a% ~) W! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G# P, k0 N% s9 X9 `. \
1份碳水化合物相等於：
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( ^9 u9 L2 f$ p9 M 1湯匙飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O4 j' f9 V: d" \
1/2塊方包
- a! `# k# c2 i# ^tvb now,tvbnow,bttvb 1/2碗稀粥/淡麥片
+ n2 H2 d; R( c- z$ M, x 1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）
9 B6 z. g& `5 J* m& F/ Z公仔箱論壇 2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）
& B4 I$ `4 m" s5 {/ _+ \5.39.217.76 3湯匙玉米粒或1/3條玉米5.39.217.76* H7 ~7 ?% V) `2 ~: }8 v) q6 |- Z
1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃公仔箱論壇& f# a3 y( ^+ H$ x! t3 q( @1 C
1/2個番茄/番石榴/香蕉
4 V# x8 |. \5 l/ Q6 F% V9 q" |/ h 1/2杯橙汁/蘋果汁5 }5 @# a5 Q4 x) F, v' j7 U
1/4杯西梅汁/提子汁
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7 V1 F: H3 H' X8 j: k b# u6 u! Etvb now,tvbnow,bttvb 外出健康用膳口訣：公仔箱論壇( }7 i2 r& G* F4 @% g; H8 U
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5 P# F% T' C+ ?* {' X6 f" d5.39.217.76 1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。
" o( O1 ^( @/ H; h: U0 ` M" etvb now,tvbnow,bttvb 2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。
5 f& A9 P. e$ L# i' V 3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。: y; l G( J5 W0 K) y) H* Q
4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。
$ W+ x/ ]( W9 @/ k 5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。
+ B" Q0 E: Q+ B0 O+ E) V2 E+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。
2 a* L! ?" t. p* b' }, l- |$ h 7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。
& P% N; X% d/ d+ E5 l/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。
* B5 V- d v# M& T( ?) ?公仔箱論壇 9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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