糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。0 c& X) u' t. {' J$ y+ C/ p
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糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。
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提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。
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糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N: E3 i/ d6 }' q5 A9 e
( O& q6 S3 e% p; q8 r) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份碳水化合物相等於：" e2 O7 B- y) M7 d
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. Z4 K; y7 F& P6 j) w _% W 1湯匙飯
! X( p7 L) Q* x9 b& v* H; m, ~tvb now,tvbnow,bttvb 1/2塊方包 公仔箱論壇+ B! H( S: F( C9 L. ^. m% o
1/2碗稀粥/淡麥片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s& ?+ {: f# W9 i- ~
1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）
# l' q8 J! d: J( { 2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）tvb now,tvbnow,bttvb, Z( q/ r4 S+ \4 d
3湯匙玉米粒或1/3條玉米5.39.217.76" Y- V+ g6 v/ |7 ?. M- H' m
1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃tvb now,tvbnow,bttvb2 d9 k- I% B2 f! ^ L2 _
1/2個番茄/番石榴/香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w+ P4 q: D/ j% G; x6 V. O' J
1/2杯橙汁/蘋果汁
5 u* [# N7 T& }# \公仔箱論壇 1/4杯西梅汁/提子汁
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外出健康用膳口訣：
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* y: y, `" C9 t Q, b: K5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K1 I; X( [- f# Y0 O
1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。
( C3 _" m1 b6 _& u1 l) k2 v 2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f2 N9 G z. G% O, r3 A; Z5 p
3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。tvb now,tvbnow,bttvb- s4 f) ]: j6 v4 o
4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。5.39.217.76! \2 A. d, u3 Q% }$ B* K
5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。公仔箱論壇( }% ]( |; |7 _ j9 Y0 Y
6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。
* [4 L4 B$ G$ w$ h7 ?+ M( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。
4 r; B. _. E- h+ ^, [2 c5.39.217.76 8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。
* l, q u; o7 y5 x1 [9 K( W5.39.217.76 9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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