材料! {% D% ]3 V! O$ A9 p. l
燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量" {6 o5 h3 v- |0 m- R j, {; S" |
2 z. V# c" u5 K9 M- [" @醃料公仔箱論壇" i! ~. [: p7 C, v
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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3 U2 f+ _# O: H5 P9 Y) P醬汁
0 s% [$ @! j% P- A$ T1 d1 J話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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, E# [, o. n& r2 S) rtvb now,tvbnow,bttvb做法
$ A7 q* W5 ]5 m1 ^4 Q, T3 M( A9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。! C+ f" u, H* }3 K) N7 z- L! J
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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/ u3 l! z3 t% w5.39.217.763.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。1 a7 Q7 H; x" A ~% j" b! m% X
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話梅# r6 }" a- [6 r, ~) y7 k" c
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \& B d/ j; o& P) e" x: y
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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