材料0 v m5 }* t0 d [6 u( c4 i- x
燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb( W! R, c1 C7 J6 B8 y
4 T1 g( W* Z; ~" O* l: ztvb now,tvbnow,bttvb醃料/ t# @7 E% u7 m* C0 u$ l
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙5.39.217.76/ R+ N, f1 N/ c/ `
5.39.217.76& k7 B" K; c; X7 S- ^
醬汁
; \% z7 v9 y6 W1 i% ~tvb now,tvbnow,bttvb話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
) S ]3 h+ P# i$ k
, Z* O, Y+ z4 stvb now,tvbnow,bttvb
2 f* |" A# ` w, `) h* J5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y Y( r; y4 o, w+ A. m/ i
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
' ]; H( F3 [1 f m5 W2 ?! K2 W; {. @5.39.217.765.39.217.76, G" d Q" ]( g/ X; ^) y
2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
( q5 S! L. m) U% S: ^- ptvb now,tvbnow,bttvb+ ~* K9 Y; m1 O0 b! k) U. o/ r# O
3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
; P) w& ]& E2 z, W$ ^2 p. l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {0 m+ _8 c) e B
4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
d. ? d% `+ O# ?( y( J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |4 G7 x6 N B
tvb now,tvbnow,bttvb2 n7 }. w; g. y( j+ N
話梅
! p! _5 p ~2 f5.39.217.76由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
; p% ? r9 Q, W9 g% Gtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-2-2 06:01 AM
| 