[中式食譜] 薑葱清蒸黃腳鱲

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材料( u; P/ g" b5 L4 n. _
黃腳鱲 1條、葱（切絲）數條、薑（切絲）數片、鹽少許、生油 3湯匙、豉油適量
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做法1 R; H- r- `) V9 }- T; x
1.鱲魚去除內臟、打鱗，冲洗乾淨。! }9 O7 B6 q! Z/ s8 x8 H! n6 z
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2.煲滾水，開大火隔水將魚蒸 8分鐘，熄火前灑上少許鹽，倒去碟上多餘水份。5 B; F! Z" N/ n: B" E

, S7 g# z5 P; d8 E3 s3 Q- F3.薑、葱切絲，鋪於鱲魚上。4.燒熱油至滾，淋在魚上，在碟邊淋上豉油即可。5.39.217.76  E+ u& ?6 G7 k2 F3 s1 M
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豉油要從碟邊淋上，若直接淋在魚上，魚肉會霉口。