[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜
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    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
  ?, g4 r' e! }4 m( `tvb now,tvbnow,bttvb    〖辅料〗：葱10克，姜20克
" X0 \4 N; I! d& M+ s! }    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
- O0 _# H: c+ n2 j8 ^* T6 ~+ ?: S" vtvb now,tvbnow,bttvb     操    作:
7 l# a+ K: x* W* g. N% D9 u5.39.217.76    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；* q( V( J( O6 l1 u' z9 Q
    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； tvb now,tvbnow,bttvb+ m0 g: q, ?7 m& g* W. u( |$ x* _
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。