[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜tvb now,tvbnow,bttvb. x. O8 `  ]: l1 O0 t+ X
     配料:
: M  X9 e: x/ O! o    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
" S9 C, L9 D$ p: Q' X, E    〖辅料〗：葱10克，姜20克公仔箱論壇: r& P, `) ?3 b  G& [; ]# U4 V
    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克tvb now,tvbnow,bttvb& @- v- ~, I" a" r. E1 T& K
     操    作:
3 h9 e/ j& o4 S& ]; P6 p& I    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
5 ?% e/ i8 e# ]6 r/ ^6 K    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； ; `1 T" n) ?, [
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。