[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜5.39.217.762 V' A0 M7 P1 H( w$ d
     配料:tvb now,tvbnow,bttvb' F  Y( a! a# M/ A: w* R
    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
! o( F3 }4 p+ |- J3 o5 [3 v    〖辅料〗：葱10克，姜20克
  p) D: q) b0 h/ v& c+ Q& ^公仔箱論壇    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
- V( i& V1 S/ M5.39.217.76     操    作: 公仔箱論壇. l+ i! o9 ^/ l$ n4 T6 H
    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
- R, Y+ H( y/ P5.39.217.76    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 4 f0 K- Z' V$ v6 }  X
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。