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吃了整整两年岳母大人拿手的酿豆腐, 懒的我迟迟才把它给学起来....5.39.217.76$ d. l4 |+ b' q; e
每一次咬下一口时, 我总会说:"教我教我, 这我非学不可!"
+ O( }. Q1 c. ? ^- ?) L$ e3 r5.39.217.76岳母就会把材料和调味料很快速地念一遍给我! 我转头就忘记..哈哈..记忆真的有够差...
5 b& ^. n) z9 g1 u: x4 v始终在昨天, 我还是拨了电话给她, 再小心地抄了下来!tvb now,tvbnow,bttvb; z% H0 u& M9 T; S
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这道酿豆腐, 味道够! 材料十足! 如果再弹牙一点点, 就算高分的啦!
! N6 o8 w4 L3 H' A公仔箱論壇下次更需要考验自己的耐性, 把鱼绞打得更好!tvb now,tvbnow,bttvb- N! j2 M1 M6 K5 Y: B( @9 S
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鱼绞材料Ingredients [可以酿18~20块]
4 {3 S r* F+ f! T$ w# v胶鱼 3只 [小]
+ P7 V6 I- ?6 ^8 I8 r$ l5.39.217.76花肉 80gm [剁幼碎]
% j( e8 x' |/ c0 x, s- L青葱 1 根 [剁碎]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f" C D% U) H
梅香咸鱼 2cm [剁碎]
+ n) B. \3 L. d9 utvb now,tvbnow,bttvb盐水 1 大匙
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调味Seasoning
& j2 Y2 L/ _' B五香粉 1/2茶匙. V. @) s0 e, ^& h) E' h
胡椒粉 1/2茶匙5.39.217.762 o8 |0 G9 Y8 Q0 N; z3 \
味精 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u% J9 O, H. Y" b+ W$ X
糖 1/2 茶匙公仔箱論壇5 k& S6 t+ f* D/ D0 D
盐 少许tvb now,tvbnow,bttvb9 I7 S H6 | v7 x9 j# U5 k9 y$ @
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做法Methodstvb now,tvbnow,bttvb, d' }* F( \/ L; A9 }4 q
1. 先将胶鱼处理干净, 每只分3片, 把鱼肉用汤匙轻轻刮下备用4 k7 y0 } i0 }( y$ q9 S+ G
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! Z" c' d c& w- @5 W( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 双手洗净, 把所有材料和调味料捞拌均匀, 再顺钟搅拌直起胶即可!tvb now,tvbnow,bttvb% [ `) L5 V& n! [7 y( e; }
3. 把鱼绞酿入已事先准备好的材料如矮瓜, 羊角豆, 香菇, 苦瓜和辣椒
: `; P# g9 \* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 下锅油炸直鱼绞金黄即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y+ T( N7 e9 [5 L% j
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除了矮瓜和香菇, 其它材料都不适宜炸得太久, 免得失去水分而影响口感
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酿豆腐可以只是沾甜酱吃, 或辣椒, 或配搭清汤,9 |' ^7 R: U, m/ Z
当然也可以用酱料焖煮一会, 吸入酱料后会有另一番风味! 这也正是我岳母大人的做法!1 p& I; p$ d! r- N
推荐!!tvb now,tvbnow,bttvb" V* ^5 V' U H, A# I
酱料@材料Ingredients+ R! ]. n4 c. F; @' `
蒜米 1/2大匙公仔箱論壇: l8 P/ x: e- ^7 \' |( V" ?
小葱头 3颗 [切丝]tvb now,tvbnow,bttvb: E, z }( R0 L4 l7 a, Z$ c/ P7 m
蚝油 1大匙
0 g; B- \1 [, [公仔箱論壇酱油 2大匙
" d' _3 w9 C8 ?5.39.217.76胡椒粉 少许
! n# M: |9 j; x; B. I% ?tvb now,tvbnow,bttvb清水 350ml
* D0 X. y9 L6 d& g0 r5.39.217.76做法Methods
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( d+ w4 B2 v* _. J3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 爆香蒜米和小葱头, 加入其余调味料, 待滚
2 O% Z$ l0 Y% l4 m# Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 加入炸好的酿料, 小火焖煮2分钟即可5.39.217.76. G/ x, u, R. y
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如果想要更好的卖相, 可以把酿料先捞起, 再勾芡淋上即可!
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發表於 2015-10-17 02:39 PM
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發表於 2015-10-18 04:12 PM
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