南瓜糙米炒飯（4人份）
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南瓜及蛋含有大量的維生素A，加上中醫學上具有保肝明目效果的枸杞子，更可達到護眼目的。堅果中的維生素E，也具有養顏美容功效。& I) T" N7 t8 v1 g' m
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材料：
; ?6 X7 |. K Q8 Mtvb now,tvbnow,bttvb南瓜半斤、糙米飯（煮熟）半碗、香菇5朵、蛋2粒、油2大匙、 薑1小片、青豆仁1匙、綜合堅果（含南瓜子、葵瓜子、枸杞子等）適量
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: e) y+ @2 h' A' W r4 X公仔箱論壇做法：
+ [" G$ K1 }5 M) S公仔箱論壇1.將南瓜、香菇切丁、豆仁洗淨備用； 將蛋黃、蛋白分開打散。
+ G8 s/ N7 z4 z$ R# U0 ^2.放半大匙油，炒熟蛋白與蛋黃後取出。4 e( V5 Q/ r8 n: v. g' e
3. 1.5大匙油入鍋，先炒香薑片及香菇丁。
: u, d. J" _$ @, T: f公仔箱論壇4.放入南瓜炒約2斂虧寣A 將豆仁及糙米飯加入拌炒。
# @% c% o8 i2 q7 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.加適量鹽及胡椒調味。2 M- M0 n* }0 W" M+ R
6.將2料加入飯中拌炒均勻，即可起鍋。
+ Z; p2 j2 ^# X5 r, @7.上桌前再將含枸杞子的綜合堅果灑上。2 @+ h i. q$ i- c$ c, l, R
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營養分析（1人份）
$ z% V) e; q$ C$ ?) K公仔箱論壇熱量333kcal、脂肪8.9g、醣類13.3g、熱量44.3g纖維17.2g、鈣86mg、鐵10mg、維生素C16mg |
發表於 2007-12-15 08:19 AM
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