左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H' K# y E( n& h
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成品
1 v& Z g4 |9 Q( \2 R5.39.217.76 烹制材料（三人份）5.39.217.76& v0 K" ^& m) E8 c) ~. S% e( x' r: ~
材料：
5 [' t8 Q9 [+ E& T公仔箱論壇 鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
' T4 p0 \8 _- E4 {. p 腌料：公仔箱論壇; \, V9 f; S) F( a* W" _* u2 k1 O5 w" y
鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
, Y! {: |+ \+ F0 o 酱汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B: s& k/ R; b/ v7 b5 b! S# _5 k& o
白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)公仔箱論壇. D2 l( x% Y! }* `4 n U7 ]& X* L1 ~
调料：
+ k- {6 N1 l( l6 B ?; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(1碗)、生粉(1/2汤匙)( U; C9 o* L( m3 u* N0 E% Y4 _
做法：5.39.217.76" G0 q/ W- x$ I) o: j! o
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9 p+ d- C, U0 G公仔箱論壇 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 J7 A; {# ~! B8 z. W3 C
" V+ K. u/ J6 G 2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。5.39.217.76' X& Q; a. A6 l+ A* W p/ A
( D; A& r1 C* Q/ V Mtvb now,tvbnow,bttvb 3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。tvb now,tvbnow,bttvb* L3 u* _5 A2 o$ d% s& w* A
8 C1 y g9 g c5.39.217.76 4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i% P2 H, W! U( m6 b
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5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅
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+ W8 y; k4 M- D& H' Q% }5 \+ Q5.39.217.76 完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
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