材料： (六人份量)
# S7 ?! R" x2 e" k% t' }$ t0 R5.39.217.76椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml公仔箱論壇9 U& o J2 W2 D. n/ n# N d
5.39.217.769 N% |# S" T/ l
脆漿：. \! o1 k1 P4 i6 u/ B! V. C
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 ' J6 |$ m1 y! v% }. O* Q- Q6 z, O
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做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。 & R6 U4 J+ K0 p: _, ^7 @
/ U {5 O$ n- C; c0 e* g' }' y' Etvb now,tvbnow,bttvb水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A. k4 f8 g' D; e( r6 q
* q4 I5 ~1 r( I: g0 H0 |0 p公仔箱論壇奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
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燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。+ o1 T9 A" l( z a% I U
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補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
3 U5 P3 i' U4 @$ H) n1 f- Y: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o/ I" |# u* c9 B+ K. J! I9 [/ U
份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
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1 b& }4 @! F: Ctvb now,tvbnow,bttvb勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 8 [2 o, X, S6 \8 }3 ^
/ r4 Z% P$ ]- G' O; V$ P5.39.217.76砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
4 U$ I' R% d$ T7 ?4 ]% [5 y, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T6 @# A# W4 a& G7 l w公仔箱論壇如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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