【材 料】 - E# p" E6 m0 k( l
1.低筋麵粉 140公克
, F2 p0 y; U4 f' S$ t, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉 3/4小匙
" _! {& h3 C& d& n2.香吉士果汁 80公克 - H6 A/ ]+ `- q$ I$ _* z% B
沙拉油 80公克
! X; h0 O' p% q5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 50公克
! g5 U/ U9 F9 i6 q8 g. m公仔箱論壇 鹽 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f. Y/ g1 d8 w/ A) H9 A! k4 K1 ^
蛋黃 140公克 ) y$ |3 E5 Q3 d& I: y
3.蛋白 270公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 I( A% z5 Q% t) O) h5 d4 v5 y
檸檬汁 少許
* M N5 G1 L/ s. m- q* z0 ]( A( a2 K公仔箱論壇 細砂糖 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @8 a: S5 R$ N, ^
4.打發鮮奶油 適量
9 Q# @7 G/ Y) G& T9 T5.39.217.765.鮮奶油 適量
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2 u3 w" ~% F& m+ S7 Y: m p& M/ jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
5 Z, K$ v- E: ^2 s5.39.217.761 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb+ v0 l2 ~5 H4 P+ \6 e5 h9 w' [: @! W
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
( G4 q4 N! e# x s( k; Q3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 公仔箱論壇: v* B( C6 H4 o% L# V' h4 |1 P
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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! L) h$ h8 R% M& _/ e. N. [) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
) G$ E; g0 i3 L& w- h% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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