[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# H3 H$ p: n: `8 v( g
1.消化餅乾  120公克 公仔箱論壇4 d9 Q" `. h7 B# ?4 G; K- s6 Y7 A
　熔化奶油  50公克
2 I% A  u2 _( o3 B7 D2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I" x- P' Y" |# B) `
2.奶油乳酪  400公克
/ q3 j( t2 w" h5 Q; R公仔箱論壇3.細砂糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 b. s, h. d7 s
4.蛋黃  4個 5.39.217.76( I& P" O2 o) S
5.吉利丁片  5片
& z+ p& G  j* e4 _; B6 h公仔箱論壇6.動物性鮮奶油  200公克
8 e- |8 H' f3 ~$ y4 z0 N7.櫻桃餡  250公克 ' p6 e/ e* R* g% K3 S, c
　鮮奶油  適量 ( q- C# A& s( a" D# o$ X% I' D9 D
  
0 x9 f% ]% _  ?9 k2 ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- \8 Z8 V/ ]1 B1 L: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k/ _5 T$ y  ?+ s1 `
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
5 A# I) [) C$ M2 C1 R8 j* Q8 \2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
7 v+ a! R7 B1 c) G' I公仔箱論壇4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
& S) ^- R; M2 F9 h公仔箱論壇5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
" ~) E0 m% e. Z( P6 g# z" s6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
2 l2 ?& O4 ?. }$ W5.39.217.767 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
/ O( v# [, k9 Y2 P/ v/ ~/ I: \+ |, ^8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
2 \" O0 m! ~2 ^- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S1 n0 l! U: U+ ?, k9 I6 d【備　註】
- X- i( m$ t$ S/ P% ^5.39.217.76蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。