[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
0 n) j6 H* @: X  T* ?" @) k公仔箱論壇1.消化餅乾  120公克
2 C/ [; M2 U6 U5 `; b) _) Ntvb now,tvbnow,bttvb　熔化奶油  50公克 5.39.217.767 |  n% r4 O, z8 ^! i+ O9 }. D
　糖粉  25公克 3 p$ p3 N' w/ e+ f( H0 `" Q7 L! Q
2.奶油乳酪  400公克 公仔箱論壇; w6 V# R- r* ^
3.細砂糖  120公克
  w4 p# o3 Q, R$ J. t公仔箱論壇4.蛋黃  4個
' r1 g1 N8 p! D' j  u5 f公仔箱論壇5.吉利丁片  5片 ; V5 c+ P7 H6 S( S( n( }
6.動物性鮮奶油  200公克
1 C6 |$ x4 ?1 e1 w: i公仔箱論壇7.櫻桃餡  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H. d0 E. W! y9 m* g& Q( q
　鮮奶油  適量 # B: ]' i. |2 j2 H$ |/ M
  5.39.217.76; J, Z; q0 v9 r$ s7 C" C
【做　法】 2 p+ |2 ^3 x! }, H4 s* I) M: U/ W# D
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d4 ]* c5 j" e5 k3 D
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
  d) N/ c8 B9 t; w5 x0 F0 O公仔箱論壇3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
9 ]- Y3 K1 L3 `0 ^' Z公仔箱論壇4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
1 _8 b& ?9 y* |" ytvb now,tvbnow,bttvb5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
0 n5 c0 m: T: q0 \& m6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 # Z% |: O$ |( p4 j$ _0 s
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
. s* n/ z8 q0 l* O! \5.39.217.768 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 5.39.217.76% K; ^& O1 ~. S2 f" Q6 \
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【備　註】
* {- M5 b1 N% h2 |2 \5.39.217.76蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。