【材 料】
: B, k9 p) Z0 s& X$ X) k1 _. A公仔箱論壇1.消化餅乾 120公克
& O; D; f. T9 ytvb now,tvbnow,bttvb 熔化奶油 50公克 5.39.217.76# K! l. X- N% [$ M. U- o1 r
糖粉 25公克 ! R& V% t) ^4 U8 p8 `# G3 Z
2.奶油乳酪 400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?1 J7 w% W0 [! ?& Q3 q/ u
3.細砂糖 120公克
' X( X. x7 N9 ]3 E" F% t. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 4個
3 H. o, x1 }4 `3 P公仔箱論壇5.吉利丁片 5片 公仔箱論壇5 q/ y4 {. q, ^
6.動物性鮮奶油 200公克
) J. G$ [6 J9 e8 }' r I% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.櫻桃餡 250公克 ( }3 z$ k- F" T
鮮奶油 適量 . h: c7 n3 H- O9 d N! L8 c& D
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【做 法】
+ E" v! k+ u O: M Q5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
2 j3 u* a6 U) X6 b1 Z. t8 Z2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: \, e/ N! E6 w# ]
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
" E9 S6 h" f' ^, v E5.39.217.764 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
5 g/ P! m2 v1 ^. v- R6 d- F/ p5.39.217.765 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 公仔箱論壇! g9 g/ ]# m8 S( R; G
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
0 a, x* M H/ J公仔箱論壇7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 9 l6 G+ b* b. J: K1 g x ]: f. H
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 公仔箱論壇% C- x4 a; _1 b5 `) \
' f4 r# j4 N/ c& d% ^) q: ?9 t( Q5.39.217.76【備 註】
: l2 \5 v" i4 ^, a$ h6 n/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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