【材 料】 5.39.217.761 a# p8 T; P2 ~8 F
1.消化餅乾 120公克 ! b! K3 U5 I4 ^9 y0 ?* o+ o) |6 `
熔化奶油 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb! k/ f! {3 T0 k/ I; f
糖粉 25公克 公仔箱論壇2 S% J. y5 x9 \1 j
2.奶油乳酪 400公克
5 L: E v8 i3 D$ x3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細砂糖 120公克 tvb now,tvbnow,bttvb* s2 j6 O. j: O& J0 a) w x z' ?
4.蛋黃 4個
# n4 A: Y4 |' |+ U5 [5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.吉利丁片 5片 / [ M6 j; s) B) M' P
6.動物性鮮奶油 200公克
4 n1 ]2 N m' j, ~" s( Y% ^2 f5.39.217.767.櫻桃餡 250公克
& Y2 A7 h' s7 Y! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮奶油 適量 ( }1 [& V- G# @& |5 o, d! p
+ w3 C. w, X6 F/ o: }【做 法】
~1 Y4 a; P# ~3 k9 Q1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
# C& `4 s2 X5 i4 X2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
2 s3 G, \" ]# [8 U/ h3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
& A1 c4 Y4 f! ^* r8 Y6 k8 d公仔箱論壇4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
; O9 w; |$ |1 F3 l+ p0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
; V5 K4 f! ?" x公仔箱論壇6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 公仔箱論壇+ p: E: q$ N$ [ j$ x
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g+ h& N+ o9 g" A( X
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
4 k+ L0 |6 Q/ k( F: @' r5.39.217.765.39.217.76# A/ f1 u) R& P& t$ A
【備 註】
( ~2 ^1 U% d0 g4 E1 Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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