【材 料】
* ]8 L# I z7 Q; B1.消化餅乾 120公克
x* d& A! Z- C2 v4 O3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熔化奶油 50公克 * m" V0 o/ b \
糖粉 25公克 ' ~7 U3 U+ L6 j5 f) S- C. }! ?7 c9 m
2.奶油乳酪 400公克
0 Z- [7 F; ^' w- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細砂糖 120公克
% X- J" B( d8 O2 E; c% v4 P" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 4個
; |) Z+ P8 N, ^+ m+ Y0 w, i5.吉利丁片 5片
% ~ P5 H4 }0 D& Y6 t3 R2 utvb now,tvbnow,bttvb6.動物性鮮奶油 200公克
& `% {; q4 l' x% ^, M4 jtvb now,tvbnow,bttvb7.櫻桃餡 250公克
* _$ A% }: z3 F7 Q公仔箱論壇 鮮奶油 適量 # G( d$ {4 S) E5 v
公仔箱論壇1 n; N+ O! N! r6 F
【做 法】 ( E+ ~4 Q9 F3 p1 J5 |
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
* _- ~% p1 A$ v( ftvb now,tvbnow,bttvb2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
: T0 z Z. c! U7 Y0 x公仔箱論壇3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
4 z3 f' O4 H9 U- [. p! I) d% S1 _7 e' H, t公仔箱論壇4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 6 Q/ y5 K0 m+ \. E& q8 w
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 5.39.217.76! ?0 ~3 H) ]' ]/ |4 c2 l3 f
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V( l! x' K+ o& M; F2 P1 |! ]
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 & P% @! @" v s
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 8 _4 q* U0 l& [6 K: S& F
0 x, y8 h* M9 S4 p. G0 ]* O
【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb7 B: N+ ~& b! j1 r. k; D
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
| 