材料 紅心地瓜2條
+ j+ ]% |+ h$ _: d q$ s5.39.217.76地瓜粉1又1/2杯
& a/ y) A. D* `! C. Q# C% ]( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖5大匙
5 [. m/ S: ]# J8 E r6 {tvb now,tvbnow,bttvb糯米粉1杯
) A ~% ]) k1 Y, `) R5.39.217.76沙拉油適量
3 j, M2 O( p" ~2 o4 ?: C1 [公仔箱論壇冷水適量公仔箱論壇! X0 q- \( a2 }, N
絞肉4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m/ T, j6 l0 D4 F/ _* {; F% g! T4 ^
香菇丁半杯) X: w/ m' z+ X, `6 F. v3 u
熟竹筍丁1又1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb, b5 ^5 \$ N' H
油蔥酥3大匙公仔箱論壇! u' F( ?3 U0 _' {# } g' x% _
沙拉油適量
2 u. [9 U9 O8 F$ a5 `5.39.217.76粽葉16～18片
6 F0 v. s, C. T1 @. q公仔箱論壇粽繩1串 公仔箱論壇6 G- b$ j& s; J
調味料 蠔油3大匙
2 u6 J* Y: [- v2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1大匙
9 U4 K2 d9 |4 u+ l5.39.217.76白胡椒粉1小匙
! z# U I2 I1 W! Z0 _玉米粉水1杯 公仔箱論壇# I& m7 G8 r. P4 V" o
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
2 L% k/ L* f" r) K& L( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。tvb now,tvbnow,bttvb+ B: q4 L/ V7 E& `0 l
9 y7 u! J; y! Q( Y/ f: x作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 5.39.217.760 k* s& d: @/ W
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 5.39.217.765 z9 C* ]; c, ^! k' ]7 t
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 7 U; S1 l( g" z2 P
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
9 o% e* P. l4 W( e2 {公仔箱論壇＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 5.39.217.76& k# M3 B1 N: h
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。公仔箱論壇8 E1 f4 `' E/ o6 h
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 公仔箱論壇6 n; e- c) L4 S8 U% I
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
0 y, x% b0 }* s [. I% ~( P＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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