材料 紅心地瓜2條
+ p0 @: k! L( C9 x9 f0 Y3 N! Q公仔箱論壇地瓜粉1又1/2杯
0 d6 \7 y% J; O* b8 l2 K公仔箱論壇砂糖5大匙 5.39.217.76' ? f/ G5 m/ H% m
糯米粉1杯
$ b% F* L0 y6 z2 T# t7 W4 f公仔箱論壇沙拉油適量
1 i) V; Q! u# S R$ @. B1 P冷水適量
: o, W8 z6 H( O5.39.217.76絞肉4兩
; m8 w8 a. `1 E" @% N, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇丁半杯5.39.217.763 `% e, c7 m z5 J5 s7 O9 C
熟竹筍丁1又1/2杯
/ ] C9 Y( F6 H$ r! |3 V公仔箱論壇油蔥酥3大匙
% I! Y) \* j3 c" ]+ w- r/ F沙拉油適量
4 k' |5 a! o7 v o0 C* N5.39.217.76粽葉16～18片5.39.217.769 G7 d [( z$ m0 U9 Y
粽繩1串
t3 I4 M# m. {- U7 R5.39.217.76調味料 蠔油3大匙 * U3 V) j. d/ B1 d* o
糖1大匙
q) [5 e- p: W4 |' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉1小匙
* p2 }! u1 i9 Z4 z' r: X# [+ D7 t, w- X玉米粉水1杯 * f+ `1 G" T1 r! v* h
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
0 u( v7 P& p; p' u/ N' }4 Z0 c" I作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。% y( A* s2 V0 \, b2 m* p, q
3 C! @3 h3 j; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
# @6 M9 n3 V& n* H J3 }公仔箱論壇作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 5.39.217.76- Z3 [ u6 v0 f, O; {9 [, k. p
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
' G. M7 Y, r X% A& v( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]5 F( A5 O1 O/ i5 x
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 , P; Q9 j/ x8 H
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。( c' T% v, Y' J( ~5 G+ y, U% B6 x7 ]0 B3 \
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 + L5 L9 T# L8 q U7 }
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
~% Z/ T# V3 D. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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