[中式食譜] 腰果露筍一口牛

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/ q7 a/ T" y0 M" W+ j8 V  I材料:     5.39.217.76, M6 e: h) p, U$ L
肥牛肉粒6安士、鮮露筍6安士（切斜段）、腰果2安士、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片
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調味醃料： 0 ^: Z+ ~* {* ^) x
生抽3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B: G6 V( K$ o  G  x3 R5 z
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汁料： 5.39.217.76( ~$ H7 o' @& ]
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許) ?( H' u9 E$ u% [( ?- L, V
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$ q7 u  V* ^8 @! ]: h  A7 |( N做法:     : v& I7 r7 O/ o3 q9 Q
1. 將牛肉解凍、洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，醃10分鐘備用。
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2. 於滾水中加入少許食鹽及砂糖，加入腰果煮約5分鐘，取出隔水放涼；以慢火暖油炸腰果至浮起脆身，取出隔油備用。
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. G$ Q) {; l5 z/ M5.39.217.763. 在牛肉表面拍少許生粉，放入鑊中煎至表面香黃剛熟，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb* L9 K; u5 X2 l5 r8 S) p
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4. 下蒜片、薑片及甘筍片起鑊，加入露筍炒合，加少許清水炒至剛熟。5.39.217.76* G( N2 M+ S0 v$ C# c( E! z/ v' ~7 ^

* d: ?2 j6 k# Z, ~5.39.217.765. 放回牛肉粒，加入汁料兜勻，撒上腰果即成。
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