[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     
; H8 ]) m7 c% p  Rtvb now,tvbnow,bttvb日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒公仔箱論壇, ^" H8 t* a4 d5 G5 h4 K

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調味芡汁：
1 w4 y  ?# T6 E- d6 z( G上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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8 w7 p6 l0 }$ W4 [" r- W, ]做法:     公仔箱論壇$ q: r. ]8 {! r) t
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。公仔箱論壇3 w# M: x9 |2 f  Q6 ^* J

; B/ \0 D& C* f9 j' Z9 i0 d公仔箱論壇3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。5.39.217.76+ R* m( o  P% j) l0 c6 m# @7 c

. L# i( c) [- j( q" S7 M5.39.217.764.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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