開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。
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五十年滷水浸煮
4 [! p9 V/ l& H' ^0 r. v- r「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。
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5 o$ _2 ^2 \; p嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。
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( S* |2 ]6 ~6 r" J/ }5.39.217.76百樂潮州酒樓
* A9 M# w& Y; D0 k! h' Ctvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角太子道西新世紀廣場
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: U- a; [, `/ k$ w5.39.217.76手工涼菜$ Z3 Z8 S$ w! D {7 e4 N" Q" O
內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。公仔箱論壇" D; r" U; u' {+ \4 j
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碧綠川椒雞
# W2 r) q+ }9 N$ N4 n# A惹味啖啖肉。
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蟹肉花膠羹
4 Z/ n( H4 q9 H0 Gtvb now,tvbnow,bttvb蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。
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3 N8 h' g6 @4 @. \ g( M公仔箱論壇蠔王花菇原隻鮑魚
. ?1 J7 P# h* A; mtvb now,tvbnow,bttvb軟腍質滑，散發蠔油香味。
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發表於 2013-12-4 12:15 PM
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