冬令時節到，進補請留意！即將進入寒冷的冬天，俗話說「冬令進補、春天打虎」，許多人會在冬令時節吃些溫熱的食物，進補兼養身，在中醫的觀點上，進補的時機是以季節時令配合五行來進行，春天補肝、夏天補心、秋天補肺、冬天補腎，冬季是補腎的好時機，至於「腎」該怎麼補呢？以下建議提供大家作為參考： : z5 L. I6 |9 w1 B1 T1 A0 w, _
在中醫的論點上面，補腎的食物以黑色食材為主，例如：黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑糯米等。若以這些食材來說，以一位營養師的角度，可以提供幾種食譜供大家選擇、參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j- _3 D4 o9 u, e* g! x1 [6 ]
麻油炒雙菇：
& N2 u% _7 l+ K$ ~1 y g7 etvb now,tvbnow,bttvb少許麻油爆炒黑木耳、杏鮑菇，麻油可促進血液循環、祛寒、活血調經的功效，黑木耳以及杏鮑菇皆屬於「菇類」，具有豐富的多醣體及纖維質，多食用可增強免疫力、促進腸胃蠕動等好處，這道料理營養師大推！
4 @# M) c# {4 K2 l0 Z/ h4 b4 n* i黑糯米雞湯：
% {* l- k) q) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米又稱紫米，含有多種維生素與礦物質以及豐富的花青素，營養價值極高，煮雞湯時加一點黑糯米一起煮可以使湯頭更加濃郁，再搭配紅棗一起下鍋具有良好的補血功效，並增加鮮甜口感（超級好喝），但若是腸胃功能不佳者，食用黑糯米請適量以免造成不適。5.39.217.766 S+ E7 K& z$ U' J5 A
黑芝麻木耳飲：3 [( i+ ~. j. [: W
將黑木耳、白木耳與黑芝麻放入果汁機加入適量的水絞碎成泥，再以小火熬煮加熱，並加上少許黑糖粉增加甜味，熱騰騰的喝一碗，健康又營養，但請注意黑芝麻油脂含量高，請酌量添加。
( @% J% N! V1 n, K# Z5.39.217.76冬天有口福，別補到發福！下一頁告訴您最好的冬季溫補法, M, B( F* r! Q9 s W, F
除了這些黑色食材之外，許多人會進補的料理不外乎：薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、人蔘雞、十全大補湯、四神湯等等。這些料理雖然非常滋補養身、具有促進血液循環之功效，在寒冷的冬天來上一碗，真的是暖心又暖胃。
0 S w7 y) A: M* C' G不過仔細細量一下這些料理所使用的食材，皆含有過多的油脂以及內臟，建議雞肉、鴨肉去皮食用、內臟少吃、烹調用油盡量減少、或者熬好的湯頭把上層的油脂瀝掉再食用，再搭配各式蔬菜一起吃，以增加纖維的攝取、減少熱量的吸收。, c8 [& g5 S% ~/ ?" b) P& e' L
此外，也不是所有人皆適合進補，體質燥熱者建議少量食用以上料理，以溫補為宜。# F c2 Y- q, |: h
所謂的溫補，其實很簡單，適合孩童、體質燥熱者、怕胖的您，在寒冷的冬天，建議您可以多利用「生薑」來製作料理，在炒菜時、燉湯時丟幾片薑下去，不僅可以增加氣味亦可以達到溫補的效果，生薑具有祛寒、活血之功，除了促進血液循環之外，還可以活絡身子，冬天吃薑，暖身又強身，一舉兩得！ |
發表於 2020-12-14 12:40 AM
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