[中式食譜] 鮮茄咖喱蝦

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) f) Z" m. f5 V+ a- |- V6 s9 H6 U8 L& L材料:
& U7 P+ S) o( T" J3 _; B6 _5.39.217.76中蝦（連殼）300克、生粉1湯匙、番茄1至2個（切角）、毛茄6至8枝（切段）、乾蔥2粒（切片）、紅咖喱2湯匙、椰漿半杯、清水半杯、檸檬葉4至5塊、鹽半茶匙、糖1茶匙
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1.中蝦整理好，去黑腸，沖淨。用鹽拌勻略醃備用。
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! e+ S+ }$ k% O8 W( ~6 g; {3 o4 atvb now,tvbnow,bttvb2.燒3至4湯匙油，中蝦薄薄撲上生粉，置鑊以中火煎香，取出。5.39.217.766 ^3 k" Q+ a, C6 i

# i6 m  x' r& W5 T" @tvb now,tvbnow,bttvb3.剩餘油爆香乾蔥及紅咖喱，加入番茄煮稔，注入椰汁及清水，用檸檬葉、鹽、糖調味。
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4.咖喱煮至香濃後，加入毛茄煮熟。中蝦放回咖喱內拌勻，即告完成。