[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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9 V# Y+ \; A! R) v5.39.217.76材料:        
* Q( _' O; l3 R5 j2 o+ P/ m0 h  b花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯
+ ?, U8 ?5 `: I7 W公仔箱論壇公仔箱論壇3 N( ?/ q- }' x4 ^

7 z& R( p0 h* O0 S! _調味:        
2 _( }. f8 K. K5 p  f公仔箱論壇魚露2茶匙, R' x0 i8 a: X2 N7 h% a6 N
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7 O; K# c* A, J: E5.39.217.76做法:
5 k; K$ z6 p, }/ ?6 ~公仔箱論壇1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。
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2 |: Z* B7 B  r7 \2 V) R公仔箱論壇2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。公仔箱論壇+ a+ d% K, a. a+ Y& B/ d- i
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3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。5.39.217.76" C/ x! a% O# V+ R0 ~9 g2 Y
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4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。