以食物來做藝術品，不只可以觀賞，更可以放進肚。有商場趁聖誕，請來在日本有飲食界川久保玲之稱的諏訪綾子首度來港，還將 6款食物藝術帶到港，並免費派發試食，讓你以五官去感受食物的藝術。5.39.217.76$ ^4 A& M. L A; ^5 C
) b3 T' p3 o2 @$ K2 `用胃感覺的藝術
9 C# E5 g7 C+ J% C! _' utvb now,tvbnow,bttvb
7 y% x7 G/ Q1 a3 |9 m# O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- d& c9 f. j5 N
不少藝術家都愛用日常生活的材料來做創作，食物是常用素材。日本食藝設計大師諏訪綾子將食物轉化成藝術品後，有得睇有得食，而且堅持保留食物原味，連米芝蓮三星餐廳大廚都曾慕名預約試食她的「藝術」。諏訪綾子早在 06年推出這個以食物為創作主題的「 FoodCreation」，喜歡用普通食材做創作，並將食物「改頭換面」、重新演繹，因而贏得飲食界川久保玲之稱，就連皇太子妃雅子、前首相夫人安倍昭惠、蛯原友里、中山美穗和山口智子等名人明星都是捧場客。由於綾姐只在event活動或派對上才推出試食餐單，不少人須等上一年時間，但一樣願意預約，可見其吸引力。公仔箱論壇: W9 q# E) \% d3 I) O- u
5.39.217.76" Q: y8 K i7 h! k) |' ?; W
身為藝術家的綾姐，自言喜歡美食，對美食和藝術有不同看法。「平日到餐廳用餐，會好好享受食物的味道；到了創作時，我會把食物當作藝術品對待。」諏訪的創作理念，是要將設計靈感直接傳送到胃部，「食物藝術不再只有視覺的局限，除了用眼，還可以用味覺和嗅覺去感受，聽覺也重要，撕斷食物時發出的聲音就可知新鮮與否。」綾姐愛用食物帶出「感覺」，作品至今過百款，並將最喜歡的 84個作品特別放入餐單內。這次 wtcmore的「東京聖誕」主題，就從餐單內揀選 6款，即場派發給市民試食， 28號和 29號會有 3場試食會。免費吃到國寶級作品，難得!
$ \- u& I- f |; T4 D+ p* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D* Q: | H2 a
 公仔箱論壇; Q+ ?" B; Y, Q/ R* @/ P
■綾姐愛用辣椒絲、辣椒粒、蝦乾等簡單材料創作。* A6 S3 ^3 k7 E K/ G0 n* d
" c- ^" j( Q% ^) J4 ?0 a7 L Ftvb now,tvbnow,bttvb 0 O# E$ w# V, g# `* g0 ?2 x
■張宇人：很特別的菊花味，加入了甜品的糖味。6 r" S) K+ [8 T- c) E: e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @* k: r; ^: G2 B6 o; X
苦中作樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y o7 E7 e( r1 ^! t7 t v
 % M8 k" i! ~0 |2 U
外邊用香草做成，裏面包着朱古力漿，咬進去有淡淡的苦味，切合主題。
2 T* ]& S$ |/ k2 f, I; |, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# z' h0 C3 `+ t8 X+ q3 A4 K$ V' e
快樂回憶
- n: F/ P/ H$ a1 w& c5.39.217.76
' w9 \! Z! q6 S7 G公仔箱論壇將提子開邊，中間加入香草後再串起，初覺很甜，中間香草滲甘味。tvb now,tvbnow,bttvb! w' j& ~3 A( J! V
9 { Z; W& S* R1 O) Q( z) K& e) P5.39.217.76甜蜜脆味 K+ ]7 Q7 K9 v' `7 N0 _
 5.39.217.76' a* W6 M$ V, X' F$ M
上有新鮮菊花瓣，底層白朱古力加入爆炸糖，香甜感覺之後是爆炸糖的驚喜。
9 W: o4 U, b' P2 B( s( r9 Q# ]$ a% ~
0 r0 x. H6 p% o興奮の味& ?1 a5 G! n9 l# s/ R: G
 ! a; y5 F' ^4 r; z' L" O3 t, l
用上薄身蝦片加三文魚子，蝦乾香脆，帶魚子鹹鮮香，還加入五色粉，很香口。 tvb now,tvbnow,bttvb$ }0 g# j# d, ~
公仔箱論壇 g8 M% i& w' Y b
諏訪綾子聖誕美の盛宴免費試食：
% X4 ~4 |4 g, O: r1 e$ ?
; g7 r# h/ ?1 H5.39.217.7611月 28日 12nn及 4:30pm11月 29日 4:30pmwtc more
0 t% @. I# `% M% Otvb now,tvbnow,bttvb世貿中心 (銅鑼灣告士打道)
0 a5 Z5 S" `+ r8 O5.39.217.76
7 a6 w6 C2 Y% _公仔箱論壇金獎小丑蛋糕連皺紋都食埋. w$ A7 J$ I0 \. H* s# ]
文華東方酒店是不少人的 hightea之選，文華餅店有「糕點界的卡地亞」之名，裝潢概念以珠寶店為藍本，四周設有玻璃箱，展出不同造型的糕點。文華餅店的立體蛋糕的主理人鄭國偉（Bob）曾做過雕刻，有一雙巧手，兩年前加盟文華東方。今年 5月舉行的 HOFEX， Bob以作品「Pierrot」參賽，取得滿分成績，奪卓越金獎的榮譽。Pierrot由一個中年小丑和兩隻小狗組成，整個作品以糖霜打造出來，用畫筆塗上食用顏料，小丑的表情和皺紋做得栩栩如生，既是糕點亦是藝術品。快將到臨的聖誕節， Bob更會以童年的聖誕禮物做主題。在玻璃展箱見到心頭好，可向餅店訂購，亦有自訂蛋糕服務，價錢由每磅$980起（三磅起）。tvb now,tvbnow,bttvb7 f- w. S2 ^6 n6 \0 ~+ e
. f3 V4 G" x2 V6 ]' l1 Y朱古力高跟鞋$12,000 公仔箱論壇4 z, j; E: o4 J, J- [8 }
 tvb now,tvbnow,bttvb5 j5 i$ m! K; ?$ Y4 ~7 B
整個作品以硬身朱古力做。先雕好一個高跟鞋模，再用幾個做好的朱古力鞋砌好，加上朱古力粉，和紅色食用顏料做出射燈的效果。
5 b3 R& Y# {3 u# Q( X
- p! T- T# W% e; [& G+ }: d! V" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pierrot$47,000
( O4 T9 w% v+ b; \tvb now,tvbnow,bttvb
) j% n( h$ ]7 r& kBob用了兩個月時間設計。小丑與小狗全以糖霜做成，重 15公斤，皺紋和表情非常細緻。) h& P8 k7 R# R: {' ^2 v; f4 m
8 [$ g( Z' `* J8 D: t {9 c% U公仔箱論壇盒子木偶$12,0005.39.217.76- i; X' q( N+ I; C. b
+ S6 ^4 P. P5 N) S" y* S木偶仿照童話故事的造型，盒子以黑朱古力做，質感像木。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c+ S g- J8 h. Y
$ ~7 R( V' R. b4 i# h0 Z. i 5.39.217.767 ~4 [# B+ p3 e- Q+ j
1 @' m; n! A+ I* B; ~7 f* y2 I文華餅店 (中環干諾道中香港文華東方酒店)
8 Q; S: `0 G. Y& jtvb now,tvbnow,bttvb
9 _- z3 r/ p: z& R, l* F港產朱古力手袋蛋糕
; t! C5 o' d/ T" C7 d( V# f- e9 K6 U tvb now,tvbnow,bttvb2 J. Q+ B5 s% c3 P4 q9 Z$ E# [
■玻璃房內有溫度和濕度調節，為兵馬俑和朱古力提供最佳的保存環境。
* @! q+ T$ Z" i1 r7 p( Q+ J' ntvb now,tvbnow,bttvb$ q8 k7 c4 H: l
懂得來灣仔Vero的，一定對朱古力情有獨鍾。越過守衞森嚴的海軍商場入口，直上一樓即發現別有洞天，甫入舖，先見一間小玻璃室，擺放着以黑朱古力做的鎮店之寶，兵馬俑比普通成年人還高，盔甲的鱗片，手工精緻。師傅阿 Koo說：「好多人都誤會我哋係外國牌子，其實我哋係 made inHK，所以想做一啲代表到中國嘅display，就像這個兵馬俑。」店內還陳列了各式特製朱古力蛋糕，有像真度極高的手袋蛋糕、由花盆到花瓣都吃得下肚的盆栽，還有「五行」朱古力，活像一個朱古力展覽廳。 Vero接受訂做，一般可在一星期內日起貨，每磅3D蛋糕售價約$500，手工精緻令人有信心，難怪客人在這裏訂過林寶堅尼蛋糕。
_2 C0 h" |0 L* w2 M, [) J5.39.217.76公仔箱論壇! P# \& u$ r8 y5 C
蛋糕手袋 4磅約$2,000（須預訂）
) a$ Q, P# }- T8 ^, I! \tvb now,tvbnow,bttvb
2 d" |- Q' [' m8 S; h) H手袋內裏是牛油卷蛋糕，外邊是以糖加上朱古力混成的糖皮再上色，造型維肖維妙，最適合女士歡心。
% `3 x- N( l* Q4 X5 V( X$ w' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m0 _# E+ e5 l) I0 O; T' F) f
朱古力花盆$800（須預訂）5 G D! d) B; R$ h* u( v
* w4 x$ F$ U5 B* mtvb now,tvbnow,bttvb底盆是委內瑞拉朱古力做，花泥則以朱古力粉做。最意外的是後邊的葉也可吃，實際是黑朱古力髹上可可油。0 r8 ]/ R: o. W+ e8 ?
公仔箱論壇' o9 ?% }& D3 ^2 O8 p9 m
五行─木$230
/ H2 \0 c9 X3 b- h' Y& t( |tvb now,tvbnow,bttvb
9 A: g: o* q. Z" \+ n% q/ w; ~) Z以五行做設計主題。「木」以 70%黑朱古力做成板狀，塗上蜜餞香橙和可可粒，做出木紋質感。
2 i0 P1 Z7 {$ B$ U
9 d& [# F: p7 J; P) OVero Chocolates (灣仔龍景街分域碼頭海軍商場)公仔箱論壇9 z0 C% Y2 Y; m2 }( ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P5 `2 {# b, D, V f3 W7 A9 H
 tvb now,tvbnow,bttvb7 j4 D. e' x0 I$ e5 L& j' i) I" x( B
■綾姐為商場砌出展品「 taste of love」，用紅色食材表達出愛情的感覺。 |
發表於 2009-11-28 06:08 AM
| 