tvb now,tvbnow,bttvb h; d; F/ U" U+ g6 V
# B3 \& O+ W" C. P# a5.39.217.768 X, W8 D$ H8 v' O- e
tvb now,tvbnow,bttvb7 K) u6 [: d7 e* g4 g' j/ f5 `
% q" C) M% h! d. y! U公仔箱論壇泰國料理不是一味靠酸靠辣，不是辛辣刺激得叫人飆淚流涕才叫泰國料理，“正宗泰國菜的精髓，在於廚師如何運用各種辛香料，創作出充滿層次感又和諧動人的味道。”
: C1 C t5 e# p tvb now,tvbnow,bttvb' e b% R$ F8 r: Y" \- E5 L8 B
泰式魚餅Thod Mon Pla/RM14.90：穿著金黃外衣，內裡鮮嫩多汁，透著香茅和新鮮辣椒的香氣。
* R1 R* x" T. D( k9 h* y- {9 e公仔箱論壇# y: }3 ~8 `2 J+ |
除了八色小籠包和中國南北美食，樂天皇朝飲食集團也對泰國料理情有獨鍾，去年，以新加坡為基地開了他們的第一家Para Thai泰國餐廳，今年，在雪邦三井名牌城（Mitsui Outlet ParkKLIA）開了第二家，店面雖然不大，但廚房裡卻有5位泰國廚房坐鎮，3位掌管熱鍋，一位專做甜點，一位專心做前菜。
5 ]" {* w, e+ A) T% Y1 M: l- O7 a5 j% L4 t/ mtvb now,tvbnow,bttvb樂天集團執行長陳慧儀鏗然說道：“Para Thai主打的是正宗泰國料理，說正宗，誰可以比泰國廚師做得更正宗呢？”她說，就好比樂天皇朝的拉麵堅持由蘭州師傅主理，小籠包由上海師傅製作一樣，每家Para Thai的廚師班底至少有四五人是泰國人，主廚必定是聘請經驗老到的泰國師傅。公仔箱論壇' w4 q" l* K% @) E5 j
 5.39.217.76; w; F/ U; g3 x D. ~2 Y
來自泰南的主廚BunmeeChanthima，帶領4位泰國廚師坐鎮P a r aThai的廚房。, x: y! d0 i5 c
; X$ C) A0 x7 A1 l& z" S) q7 _公仔箱論壇
9 Z% y7 I$ A I! n" G. h( M b7 O& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
F9 y ?1 o& v
# }8 d9 a8 U3 }$ H# K6 o2 m0 e5.39.217.76陳慧儀曾經在另一家泰國飲食集團工作10年，Para Thai的主廚都是她的老相識，對於泰國料理的食材通路她也十分熟悉，工作起來自然得心應手。
! _; D, v$ ~/ C4 q* J4 A. Q9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味清鮮重原味，是主廚Bunmee做菜最大的特色。陳慧儀說，泰國料理不是一味靠酸靠辣，不是辛辣刺激得叫人飆淚流涕才叫泰國料理，“正宗泰國菜的精髓，在於廚師如何運用各種辛香料，創作出充滿層次感又和諧動人的味道。”5.39.217.762 A0 R. }- o. Z& R* \2 M' Y
: f, S4 X/ i$ N1 I/ @一口Mieng Kam/RM18.90：拿一片栳葉，裹起切丁的黃瓜、洋蔥、薑、辣椒、酸柑，以及炒得酥香金黃的蝦米、椰肉和花生，再加上鹹香惹味的蝦醬，一口吃掉，滋味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb! N' x; W" O" k$ ?; U- c
% n2 a4 D: w7 A% S% H$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式酸辣蒸魚Pla Ka Phong Naung Ma/RM48.90：點菜率居高不下的一道菜式，酸柑和辣椒用得妙，湯汁清酸帶辣，鮮美惹味，叫許人光看就忍不住流口水！
! M$ Z* U* S6 w- M( Z
. H% x$ l$ g9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白東炎海鮮湯Tom Yum Talay/RM15.90（2pax）：一碗清湯東炎，表現了泰國廚師運用香草和辛香料的獨門功夫。
# L7 x4 |7 u, a3 Y% `! P譬如，在這家餐廳上桌的紅東炎，就和路邊攤檔賣的完全不一樣，它不會讓喉嚨像火燒般除了灼熱感之外分辦不出其他滋味，你的味蕾仍然可嚐到香茅、痲瘋柑葉、南薑等食材，並對廚師運用辛香料的本事讚嘆不已。
" K" g9 w9 \ a本地人偏愛紅東炎，但許多鍾情於泰國料理的資深老饕卻對白東炎死心塌地，少了嬌艷紅油和椰漿厚湯底的清湯東炎，看似一清到底，卻蘊藏著酸、辣、甜、鮮、香等滋味，五味俱全，口味卻更清爽。
# M; p# b8 W3 I$ J1 m公仔箱論壇高湯是料理的美味關鍵
5 E& V0 A( \% ^9 v5 b) N5 V5.39.217.76Para Thai廚房裡也像中餐廚房一樣，有一鍋精心熬製的高湯，烹調東炎，用的正是高湯。陳慧儀微笑表示：“ParaThai的廚師都先送去樂天皇朝實習，一來讓他們熟悉高規格的廚房作業方式，二來也可以向中餐廚師偷師，製作高湯，就是從中餐廚房移植過來的。”. M& P) J8 H9 ~
 ( v$ W( ~; ~" Y; z# Z& s0 @- Y# p
Suer Rong Hai/RM29.90:上好的澳洲牛肉切薄片再醃過，烤後軟嫩帶甜，蘸上用魚露、棕櫚糖等調製的辣醬，簡單美味。
+ k( t% `0 s1 c- Z$ K. l9 Y, ]* R公仔箱論壇 5.39.217.765 y- C/ C7 z1 _3 T* j" x* M
青咖哩雞Geang Kow Wan Gai/RM16.90：質地濃稠，但口味清香溫柔的青咖哩，是公認最下飯的一道菜式。
* s: A% z/ ~4 k2 x8 T# |1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n$ D7 [0 d. [5 N9 Q+ v泰式粉絲明蝦煲Goong Ob Won San/RM29.90：泰國冬絲吸飽了明蝦和高湯的鮮，再加上爽Q不黏膩的特性，叫人吃得舒服又滿足。
# f& T6 O' P7 M5.39.217.76
3 P5 x1 ?4 \$ `- c% |tvb now,tvbnow,bttvb紅寶石Tab Tim Krob/RM8.90；泰式香芒甜糯米Kaow Neow Ma Muang/RM12.90
1 R: |2 Y3 l! C, r5.39.217.76
" Z6 d! L% K6 O2 M5 d U泰式奶茶／RM9.90:最底層是椰糖漿，往上是康乃馨牌煉乳，最上層才是泰國著名手標茶。tvb now,tvbnow,bttvb/ q! l' W, Y p2 Y0 G9 L5 L
泰式咖啡／RM9.90：來自怡保的手炒咖啡，其中加入了店一口香家的特別配方。
" K0 x) }) J! b# }, o* J5.39.217.76比較特別的菜式還有一道叫“SuerRong Hai”的鐵板烤澳洲牛肉，這道傳統泰菜有一個別名叫“哭泣的老虎WeepingTiger”，名字由來眾說紛紜，有說是蘸醬辣得叫老虎也飆淚，有說傳統上用牛肩肉做的烤肉，肉質硬如柴，老虎咬不動所以哭起來，不過，陳慧儀從她的泰國廚師那裡聽來的卻是另一個版本――“我的廚師告訴我說，森林被人類開發用以飼養牲畜包括牛，老虎無家可歸，所以哭了。”很有反思意味的一個小故事，聽了之後卻大感為難――面對一盤烤得香氣四溢的上等牛肉，該不該舉筷好呢？！tvb now,tvbnow,bttvb& A5 A, l w' ?# p) \
Para Thai
# g# U, g) E5 }% C. q3 }：Para Thai,F56,Mitsui Outlet Park KLIA,Persiaran Komersial,64000KLIA,Selangor.
( V/ n/ |$ O% \. n3 _$ ?:03-86602016 |
發表於 2015-9-23 08:56 PM
| 
