講到元朗，只會即時想起老婆餅或 B仔凉粉，想拍拖食餐好的餐廳不多。最近就有五星級大廚進駐該區開設高級西餐廳，用料酒店級，但價錢卻平約三成，一個 King size海鮮凍盤不用六百元，足夠四人份量，確實抵食夾大件。tvb now,tvbnow,bttvb+ u( P% L! L( e. e
2 w- k, L7 t. k. o" @0 s% b
罕有香檳奉客
' S/ w4 Q( B( ]( ]. g4 _5.39.217.76「 Boston1 Seafood& Grill」負責人 Calvin和大廚 Gilbert都出身於朗廷酒店的「美岸海鮮廳」， Calvin入行約廿年，本身在元朗住了十多年，他說：「元朗人其實很捨得吃，只是可選擇的餐廳不多。」捨得吃，即時捨得花錢，計較過認為可行後，就決定和 Gilbert合作開餐廳，店舖裝修格調高雅，粉紫色餐椅配黑色木枱，有落地玻璃配水晶串簾看到街景，絕非一般地踎食肆可比。除裝修靚、店面服務好、有酒店級大廚坐鎮外，此店用料和煮法也達星級水準，但價錢平均比酒店平約三成，最吸引眼球的就是 King size海鮮凍盤，一盤上桌，內裏有波士頓龍蝦半隻、法國睡蟹一隻、時令生蠔和蜆各六隻、法國玫瑰蝦八隻、青口和翡翠螺各六隻，份量十足肯定夠四人享用。新鮮不在講，打開蟹蓋，蟹膏多到嘩一聲，鮮甜蝦肉最令人驚喜，迷你玫瑰蝦連殼都可以吃下肚子。嗜吃海鮮的你，記得走往吧枱，吧枱每天都會放置四至五款當造生蠔，讓客人選擇，由於 Cavlin有朋友做餐酒代理，故可以入到香港較少見的酒類，如 Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，味道較 Dry，香港很少有代理入口，用來襯生蠔至夾，可平衡生蠔海水味，另一款 Barons de Rothschild香檳，暫時只有少許五星級酒店有售，味道複雜而有豐富果味，配熱食的海鮮一流。
5 f7 h1 z$ Y s2 u$ P# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 T: Y- o V) F2 L/ o 5.39.217.76! e/ d5 Z) C! w
■ Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，每支$590，每杯$128。
$ r& c$ Z) L: v4 y6 x9 ^' s% ?tvb now,tvbnow,bttvb
3 V/ ?) h% G: l5 F/ N5.39.217.76
- W3 s0 L. K% g- ]3 s9 z公仔箱論壇■ Barons de Rothschild，每支$880。, U* z' \8 I: d, u+ \$ @6 A: U
, }, }4 V# y8 c7 S6 _
3 b' s6 |, v* o9 `0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■門口一角圓枱，上吊水晶燈，華麗有情調。公仔箱論壇6 ] `' l* f+ K" P) D5 T6 K
公仔箱論壇( k# h- \) \) n0 L
5 O' H4 U% D! O0 T* c6 J■餐廳只做晚市生意，故選用紫色主調，令環境更有情調。
6 L& W9 k& T: t3 a& A* O9 y
: u! N5 Q! ]: | x9 A- C公仔箱論壇炒乾龍蝦頭做濃湯
3 E7 u6 v4 r/ C& M. s5 ~ a' h3 K9 ^5.39.217.76頭盤推介，有北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子，別以為簡單把兩種食材放碟再配醬汁便完事， Gilbert：「先切薄帶子，然後用三文魚包住，再用刨機刨成片，表層灑上三文魚子和紅菜頭增加口感，伴碟有用鮮橙汁和油醋汁製成的酸汁，能把海鮮鮮味吊出來。」一句到尾，是心機之作。另一款鵝肝凍批同樣製法繁複，鵝肝挑筋，用拔蘭地和胡椒醃過夜，放入模內用低溫焗燉再雪凍，藉此將鵝油逼出來，再配上自製藍莓醬和多士，入口嫩滑。我最欣賞的是媲美酒店級數的龍蝦濃湯，每朝大廚都會把龍蝦頭切細，令更多面積受火，逼出蝦油和蝦膏，然後和雜菜一齊炒至乾身，最後加雞湯煮一小時， Gilbert：「龍蝦頭一定要炒得很乾身，否則會有一陣不好聞的味道。」難怪遠遠已嗅到一陣濃濃的蝦香味。
; P% Q" s0 a6 r- `4 dtvb now,tvbnow,bttvb
6 [$ g1 i' e) ^* ^tvb now,tvbnow,bttvb
5 r. K3 M# J9 x, b1 p+ P1 A公仔箱論壇■每晚有四至五款當造生蠔讓客人選擇。
, ]" h' n* U; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N0 z( I( m- W5 z2 {, K1 |
6 a" W+ I/ Y) Z- r: a5.39.217.76■門口落地玻璃隔上水晶串簾，既透光又能看到街景。7 N* s( p3 {: a2 d; j4 s- F+ J
, W$ X# U! [4 X: _公仔箱論壇肉眼扒五成熟最好* |6 |2 M [+ s, ?- m
7 q, S. ^' Z" G/ R0 k [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■炭燒美國肉眼扒（八安士）配薯茸及烤車厘茄$228
8 H" ~. j$ O) k! B. q6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' h' ~5 v9 j, `8 O
這裏的格調裝修絕對適合情侶燭光晚餐，而鋸扒，又似乎是必吃首選。肉味重的美國肉眼扒，脂肪比西冷較多，用炭燒方式烹調，過程中燒香了油脂，非常滋味，提議半生熟口感最好。鋸完扒吃龍蝦，波士頓龍蝦有三種煮法，是次試吃傳統法式芝士焗，用 Parmesan cheese和 Mozzarella cheese加洋葱炒香龍蝦肉，再加拔蘭地和忌廉，最後配荷蘭汁兜均龍蝦肉，啖啖芝士香。至於烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯，鴨髀用粗鹽、黑椒和香草醃一小時，用鵝油低溫浸煮四至五小時至鬆化，拆絲後和意大利飯一起燴，最後鴨胸煎皮至脆，飯配合鴨的味道，入口時有股獨特的香味。一餐圓滿的晚飯，當然少不免一道甜品，不妨試試雜莓千層酥餅，有三層酥餅，上為新鮮雜莓，下為自製莓醬，兩者帶酸，故中間為用芝士和蛋黃做成的甜味芝士醬，中和雜莓的酸度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U$ g2 `( N7 x8 j1 v8 K0 w8 C6 U7 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n9 u0 L- \% S- n, A
1 Z2 ~ V' B, T' s* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子$88
: ] C8 V8 Q$ f5 u6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X+ r' A7 P$ D# \
$ h% b% ?! ?6 M1 @& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鵝肝凍批$88公仔箱論壇" x, r+ R) l( ]/ L6 L
5.39.217.766 i/ |! h' p7 c4 {. H* N- }% O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a& J' T) R, h) |) f2 R" I8 c' ~9 q# [
■法式芝士焗波士頓龍蝦$298公仔箱論壇) E3 V! u5 B3 h- P' U8 x4 I% L
5 K) s$ C, ^ rtvb now,tvbnow,bttvb
* a: b& Z4 r7 L) C2 T/ p& @: d公仔箱論壇■龍蝦濃湯$78
3 l; }, W/ R% C# M: {2 N# ^5.39.217.76
) g9 {- j& Y3 C7 ~4 ]$ d4 _
! V/ f( F4 _7 ?: y9 c■烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯$188tvb now,tvbnow,bttvb% R2 M0 K4 N: ~, n
3 {) ]8 L$ m+ P; k2 Y8 D% V- j
" O8 ~! c0 } z. k2 r r( q公仔箱論壇■雜莓千層酥餅$45
* \# _7 N) F% j, W1 z4 F4 I
- J; u: ~5 l) s+ ~8 otvb now,tvbnow,bttvbBoston 1 Seafood& Grill! F4 D' J; B+ r- _' w6 K6 K
地址：元朗馬田路怡豐花園5.39.217.763 {) D e( Z, D
5.39.217.760 {, }: ]% U/ v, M$ ~2 V
4 {' l! g, \, H8 h0 `: z' ]- m' r公仔箱論壇■ King size海鮮凍盤，內裏有波士頓龍蝦、法國睡蟹、時令生蠔和蜆、法國玫瑰蝦、青口和翡翠螺，$588。 |
發表於 2011-2-28 05:04 AM
| 