材料： 5.39.217.763 V! R% ~$ I2 R5 J2 l( q8 ^
雲吞皮 10塊、花生油適量、紫椰菜（切絲）/大黃芽白（切絲）各 1/4個、芫荽（切碎） 1棵、牛油果 1個、車厘茄（開邊） 5粒、青葱（切絲） 2棵、腰果（已焗） 2湯匙、燒鴨肉 450克汁料：青檸（榨汁） 1個、蜜糖/芝麻油各 1湯匙、薑粒/芥末/豉油 1茶匙、花生油適量
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% D. `* ~( m: g' t; A5.39.217.76做法：
* t) v8 K4 E+ b( {+ k3 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.雲吞皮略裁成三角形，鋪於錐形紙杯上捲成圓錐形，蘸上花生油定型，放入已預熱至 170℃焗爐，焗 5-6分鐘至金黃色，取出備用。
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7 u; H. Y0 I& s0 f; {) T% b6 N公仔箱論壇2.牛油果起肉，搓成茸；另將汁料拌勻。5.39.217.76' d' F7 h0 N7 O3 l. M- u3 F( j5 x
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3.將燒鴨肉切粒，放進壓碎腰果、紫椰菜絲、黃芽白絲、芫荽碎、葱絲拌勻，加入汁料拌勻成沙律。
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4.將 1湯匙沙律舀入雲吞筒內，鋪少許牛油果茸，最後放車厘茄裝飾即成。
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. Y k$ a! ?/ d3 g2 j7 f7 i8 F, Htvb now,tvbnow,bttvb貼士：以花生油拌成醬汁比橄欖油更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb: f: S0 P1 \6 a, q; _3 X
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發表於 2010-10-30 05:36 AM
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