[中式食譜] Duck Sno-Cones燒鴨脆筒

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材料：  
+ x- ~3 y% B' _' G) T雲吞皮 10塊、花生油適量、紫椰菜（切絲）/大黃芽白（切絲）各 1/4個、芫荽（切碎） 1棵、牛油果 1個、車厘茄（開邊） 5粒、青葱（切絲） 2棵、腰果（已焗） 2湯匙、燒鴨肉 450克汁料：青檸（榨汁） 1個、蜜糖/芝麻油各 1湯匙、薑粒/芥末/豉油 1茶匙、花生油適量
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做法：       
1 X+ [8 K. ?8 y, |7 t: f- J1.雲吞皮略裁成三角形，鋪於錐形紙杯上捲成圓錐形，蘸上花生油定型，放入已預熱至 170℃焗爐，焗 5-6分鐘至金黃色，取出備用。
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2.牛油果起肉，搓成茸；另將汁料拌勻。' {, J5 U, l6 I7 S, C- @$ H& h
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3.將燒鴨肉切粒，放進壓碎腰果、紫椰菜絲、黃芽白絲、芫荽碎、葱絲拌勻，加入汁料拌勻成沙律。tvb now,tvbnow,bttvb# P( q, @) Y. X6 s

: N# @7 S) m7 x& i* V( R7 }4.將 1湯匙沙律舀入雲吞筒內，鋪少許牛油果茸，最後放車厘茄裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb, r/ Y9 h5 p6 ^: a; }
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貼士：以花生油拌成醬汁比橄欖油更惹味。
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