材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。
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/ N$ G6 X$ R6 t% Y: y" P+ O9 [% y' Stvb now,tvbnow,bttvb调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。5.39.217.76$ o1 S3 z1 `6 q6 J: [
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做法：
' Q7 F8 p, e- o9 Y5 D" N y' f; Ztvb now,tvbnow,bttvb1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。
9 Y1 O! c2 H W4 w8 G9 K5.39.217.762、丝瓜去皮切滚刀块。
. \+ \" m% _; `& ~ ~. I6 R# b$ s5.39.217.763、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。
( z9 ]* e' V v' ] gtvb now,tvbnow,bttvb4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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