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材料:
- U# }( ^( M& Y" x8 Z' Q- t公仔箱論壇班蘭葉(新鮮或急凍).....7片4 N' t+ Z' p9 O& A$ `
糯米粉.....120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {3 ^; p# X T B
水.....110毫升
& x% a" z4 y& |$ I" g6 O1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生(烤香後磨粗碎).....25克
* w0 }( V* X e# y( q5.39.217.76椰糖(切成粗粒).....25克
& O( N }3 M. M3 M8 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 L2 q L& I2 L4 _% q9 b8 K0 o$ b6 z
糖水:
4 D) a- ]& o! e+ U水.....2.5量杯
7 a7 J5 n! K$ [& q' C7 itvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....60克
3 z6 C/ { R" ]6 r薑.....4至5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j9 O# k5 y4 `8 \/ Z' _% a
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( P8 j" d4 w3 h! X m2 @, U5.39.217.76做法:公仔箱論壇5 Q: {7 D8 l$ T! [% n
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。公仔箱論壇7 ]( K7 r) ^6 T# J; R0 H5 ?* G: V
+ g$ Y2 `- P$ [4 p2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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# ^% |" o% U; R) P2 Q5.39.217.763. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。 D4 g [& G1 }! W
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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溫馨提示： D( k; |5 G0 O" G! _0 i/ O
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。tvb now,tvbnow,bttvb: J2 E5 l+ F$ C2 _! `9 [
5 Q7 C+ z* Q, N5 ?# b6 O. q- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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' R0 H: s4 \7 Z8 b: h- \用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。tvb now,tvbnow,bttvb0 [6 V( [; `2 @+ E% z6 m; p( f
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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