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材料:
9 |1 m( O% Y2 r. }班蘭葉(新鮮或急凍).....7片公仔箱論壇3 A+ W, t' n8 ]0 w6 g' ?1 G/ R
糯米粉.....120克
4 Y2 a$ A, i# T, C' D# O5.39.217.76水.....110毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 s U% ^' U5 K
花生(烤香後磨粗碎).....25克
" q& p( \# c3 t/ P K) ~9 Z) U: h椰糖(切成粗粒).....25克3 H2 F3 ~4 y/ j! s& z2 c2 Y
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糖水:5.39.217.760 `$ `3 `! y4 U
水.....2.5量杯 公仔箱論壇/ D7 p& N0 A9 ]8 S" @5 W
冰糖.....60克
, Q1 T7 K7 I2 h& s9 v/ ]8 B+ a0 r公仔箱論壇薑.....4至5片
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做法:1 u% | p' I' Y0 z1 i3 j m1 Z
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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8 }7 {& ?8 L1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。公仔箱論壇4 K5 J$ [ K/ o( i- R8 z
' l. W+ z9 Q: L% c' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。# Z2 y, p5 [0 @4 \1 ?4 Q
$ G. n* a0 j1 [$ ^7 u公仔箱論壇溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb- i9 I. o( W- w- ^6 D$ q- |2 c
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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9 O E) z" j3 D: C% @5.39.217.76包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。tvb now,tvbnow,bttvb! J* W$ l7 X" n2 W
9 p$ c% L- L, s) f1 ^; G' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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