泰式鳳爪
8 Y R6 b1 c. w; ^' G* z# X& D5.39.217.76材料:
% g7 Y& e' O7 p" T r% p d d2 a5.39.217.76急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻, J& q9 b6 E/ R
酸辣汁材料 + v; y$ e0 S8 T
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許2 J; E, A% a, a* t: T
製作過程 ' y' U- ]3 k& o
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 ' E0 W( i6 v% Y/ R2 A5 g6 U5 _
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
1 t s2 O7 R1 U w+ ?5.39.217.763. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
5 ?0 w$ I# S! V; M' n! N( n* I" i公仔箱論壇4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。. V p- o# i" _ t0 P
材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V0 h* n+ Z4 {/ j2 q2 p
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @6 T+ T+ ]6 Z( \8 z: m: m* i
調味料:
: _& Y+ b- i: x+ C2 m公仔箱論壇檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
4 F; L$ v' \, A8 t. D* }tvb now,tvbnow,bttvb做法: . |+ v6 f: T3 L" i# r
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 5.39.217.76 Y. u( g5 F, J
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f4 g' h1 V, G
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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