泰式鳳爪
5 n9 y4 S! `4 u9 p/ G' d, r材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O5 o. L& R6 x1 M
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻tvb now,tvbnow,bttvb! N. ?" ~9 X- R+ a& k( u
酸辣汁材料 ) ]: _ |, f8 p' B8 v! x- B
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
1 Z; a, T/ ?% \, R* a# C* k% btvb now,tvbnow,bttvb製作過程
( ?: s; f& f: K& s, H/ {) ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 ! Z& s9 Q% g7 I
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
W/ D, @+ d# J3 U# t公仔箱論壇3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
2 D" d$ |5 k4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
1 R8 G2 z8 w' U: q0 V3 }- a. ^9 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料: tvb now,tvbnow,bttvb$ W8 ]/ C/ Y# ?2 C6 }. i
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,tvb now,tvbnow,bttvb* ]% {4 |- {7 A+ u8 i; b: Y9 k& \
調味料:
& b! b3 ^3 P' a2 A7 L檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
, E/ O: i6 h; A v% v做法: - C ~4 b* }8 I6 g
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
3 M9 ?* a. P3 d4 ]! c2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
3 o, i" J# b- n5 n F0 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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