泰式鳳爪 5.39.217.76( K1 j" W& T$ u2 x
材料:
: A3 m1 p: H9 O! L0 ]4 dtvb now,tvbnow,bttvb急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻/ G# D" r6 X' |
酸辣汁材料
6 V- v: e& ~" p: u! h5.39.217.76魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb* ]' {& c* H) I r
製作過程
2 D: x k+ C: o5 i公仔箱論壇1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
& W0 c9 T3 G4 h, p6 ~2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 2 G6 C- S' T, h
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
3 C* l3 C( e% _* M. O4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
: A9 f3 n; u+ p* Q) f% l2 y公仔箱論壇材料:
6 B0 T% x$ O% u$ s7 H0 i! |鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,5.39.217.762 f8 K0 b- Y* T5 T( z5 q
調味料: 7 _' V/ W) W a$ P' p4 d* U
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
: ]( E6 e# g, `% S X做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W: Z# e7 D5 Q% E0 F* |: G
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 % N j4 l, |& U T' ~9 x5 a
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
8 U1 x; Q! c5 a3 l3 m3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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