泰式鳳爪 0 x/ M/ N6 ~6 E, \) x
材料:公仔箱論壇6 \: P% p+ V, I& n
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻5.39.217.76* f! ] u' P: t* y8 E
酸辣汁材料
9 u& `2 O% _; |4 z! O: jtvb now,tvbnow,bttvb魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
1 Z+ Q9 `2 k: v# ~) Q' i4 Q/ ~公仔箱論壇製作過程
! V* _$ M" O0 wtvb now,tvbnow,bttvb1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 5.39.217.76/ ~2 D4 @ K, m3 ?/ v( o
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
6 B8 {3 w4 v2 w# k0 J2 a3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
0 I: c, |. ?; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。3 t; r8 t. m+ z7 P+ d& }: c* t
材料: 5.39.217.76; U* ~8 b+ P' @8 a2 \, n9 Y
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
0 d0 s# `6 o/ H0 u# I: {tvb now,tvbnow,bttvb調味料:
& O! d4 r/ q. A$ M R6 Y1 l0 V檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 5.39.217.76! W: W, q3 u) w5 ?- o, S5 s. h
做法: / k3 ^4 |* E( W ^- T
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
4 z1 c. P0 L+ ]0 m( G" q" J, W! t5.39.217.762.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
' v7 H* I8 n5 h$ c9 u7 M公仔箱論壇3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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