泰式鳳爪
& D, a1 N) c+ r# L' _1 J材料:公仔箱論壇+ {+ V1 L; g3 {, E j
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻) @* [$ s- _8 h- |+ E
酸辣汁材料 5.39.217.76* A0 ~: E% D: f
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許5.39.217.76; V& `7 \. T2 Y# N4 }, T1 Z
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb8 R0 }' c, X# T( F7 T
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
$ S2 h: C% M' Z" j/ I5.39.217.762. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 tvb now,tvbnow,bttvb0 V @ V/ s6 |4 Q9 k/ s# d2 o
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
% @% t4 }* T$ ?0 ]4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
4 F. ~5 M# r1 ?! g6 A0 u$ w材料:
& s5 G/ v5 p$ p, b: g公仔箱論壇鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,公仔箱論壇0 x1 l7 N$ l) q! N' S3 D
調味料:
9 i% M$ a: s1 f) ]0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 公仔箱論壇3 C/ G5 R- ?: k6 z7 O9 | i
做法:
; o- l+ U0 |; w7 F- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 tvb now,tvbnow,bttvb8 m$ H4 K! S- {# J% I2 {" o) S0 Q2 c9 d
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
: v. Y0 v0 |9 k; z7 V( L# m/ C2 Z3 U3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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