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材料:
/ r$ A2 P7 ]( U) o" {) u" }9 t無皮雞腿肉(或雞胸肉).....350克5.39.217.76+ p' p6 c5 ` S
牛油和植物油.....酌量
. S L3 w/ }" d3 |* H% B1 gtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥(切粒).....1個& j" }( B+ N. M+ X
西芹(切塊).....3 至 4條0 Z3 ?! o* W4 a8 r0 L5 ?# T# h
蘑菇(切片).....180克5.39.217.76" g+ Z$ |* O% w
蒜頭(切片).....1粒
$ Q6 m2 K* }5 K7 x+ m5.39.217.76法式第戎芥辣醬（Dijon mustard).....1 1/2 湯匙
1 X; y$ g1 G1 t9 C* C; {4 ^1 ^* X5.39.217.76雪莉酒(sherry wine).....125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ d W/ Q) B: u) a
百里香(thyme).....3 至 4棵
, J1 p: l% o( K5 B! a) {* R奧勒岡(oregano).....1棵5.39.217.76+ ^- v+ K4 Z6 d4 s; K( O; M( l
洋芫荽(parsley).....1棵
% o3 K! c2 J0 c0 g, J M5.39.217.76雞湯.....70毫升
/ g4 o) @! [9 C* i! _; \! m5.39.217.76急凍青豆.....150克5.39.217.76$ G8 N8 P2 \6 j, H" y4 j, w
鹽.....酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L! K7 T/ x/ t& X
鮮磨黑胡椒粉.....少許
) S+ d- [ t E* [公仔箱論壇淡忌廉.....3湯匙
) [0 k5 E; }+ v0 ]9 A7 W5.39.217.76
: e" n9 E# _# G" R/ h: n4 r2 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R$ Z4 a- D8 f& T6 v$ @
1. 把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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2. 用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。5.39.217.76( W9 T( ^+ R6 ^& Y1 L
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3.在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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9 `& c; b7 f" ]8 M/ r9 J# O( c4.倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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