[其它食譜] 泰式鳳爪

kenny11413

泰式鳳爪
/ S& J- a( w& m- X' Vtvb now,tvbnow,bttvb材料:公仔箱論壇5 o; ?0 n6 n) O2 \9 Z
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻5.39.217.76! l* }, ^' b- u1 L+ V
酸辣汁材料 ! s- {. L# w* B3 I# c3 n$ o2 M7 W
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許
* H! W+ `8 t6 B: Z) H, X. rtvb now,tvbnow,bttvb製作過程 : A+ V( K, N' }- n3 h
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
8 O" {* b5 |, T' ~4 p- v2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
1 j3 ?% Q8 P2 @+ a公仔箱論壇3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
! q8 T) q2 k( X: M+ K; F$ A9 Z8 A( E4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。公仔箱論壇9 o% \& m) }/ M9 d5 p0 l
材料:
+ h* @! K& B$ b$ a5 Q0 U鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,4 ?! j+ J% O2 l# h2 N
調味料:
' e8 h$ P; ?7 u; D" c檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
' Q, [2 V# f% W4 J% O7 ]  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
/ P% F- ?$ Q3 d9 E9 _; V) ]; B, z! W5.39.217.761.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
3 Q& D1 M% ~7 r" H9 D- Y公仔箱論壇2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?  Q. ^6 Q/ Q* o) y
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。