[其它食譜] 泰式鳳爪

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泰式鳳爪 tvb now,tvbnow,bttvb2 b7 W# y" B  }7 I- T
材料:
* t+ d& Z' X8 R2 u' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻5.39.217.76# o1 I" y7 A8 e. x. F$ [
酸辣汁材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r' P" S7 P, O* k& X: v
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb" m& b2 C& C8 x  t) {1 J
製作過程 5.39.217.76  R4 B) K" m$ C9 F/ w# j$ W
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  + b, R8 {& P3 Y3 s
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
; Y- z8 B% D% n8 m$ Utvb now,tvbnow,bttvb3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 1 J2 E7 U' o, @6 @) O. R
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。8 P" t  h" n4 i( a7 C- b4 W8 s
材料:
- g/ M9 @: k/ M7 z5 I公仔箱論壇鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,. ?" P: s& R' j% t; {* p
調味料: 5.39.217.76* S2 U2 Q# _/ n# X4 |3 m5 Y7 x
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 7 j' j2 F9 c! T+ l
做法: 8 `" k& ?2 r5 b8 A
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 : n3 S2 f* _7 ~; D
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 5.39.217.764 X& B/ B2 e( j6 T0 q
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。