[其它食譜] 泰式鳳爪

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泰式鳳爪 ; c0 S: [+ L# Y& Z3 L
材料:
( C7 i% x: K- X急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻9 o2 r' @" [4 F3 }
酸辣汁材料
; ]( E; ?3 {2 ]6 i魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許
, u! U0 F" A5 ?公仔箱論壇製作過程
5 k1 w0 h6 V; ?3 `1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  / `9 F3 z1 j# H( S
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
6 V7 b9 V* g0 `& x2 p3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
9 g/ g$ }5 |" [( ]4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。公仔箱論壇# D4 E1 Y$ R* f2 B, y# l
材料:
9 c; I6 K6 F) {; K9 o" |鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M9 r' c. a9 b: R8 u) ~
調味料:
* X" B9 k/ c8 {- v0 s5.39.217.76檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
/ _2 ?/ {1 z0 ^0 y! x8 @tvb now,tvbnow,bttvb做法:
" e6 |2 h" k& d# etvb now,tvbnow,bttvb1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b; t+ b3 F/ {
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
6 H. F* A! t, m+ Y, x% ?8 }, h) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。