[其它食譜] 泰式鳳爪

kenny11413

泰式鳳爪 5 H0 k* a0 a% {, E( c; }8 k: n
材料:
4 p! K6 t; M. i5 E% b5 _公仔箱論壇急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻tvb now,tvbnow,bttvb5 }  ^* r4 j. p% J" {3 H
酸辣汁材料
7 ~: w. B! R# Q. y0 R3 Ltvb now,tvbnow,bttvb魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ ]6 k- B4 c# @
製作過程 6 Z4 c6 Z; V% O% c
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
) e  K* ]$ x- j8 ?3 R2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
( a4 }9 [) t2 Z% `8 u0 h3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g/ Y9 u- G( w# _  i* u
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
! Z2 y1 r. h$ x6 Z0 l" ]/ Etvb now,tvbnow,bttvb材料:
( h  u! S+ H- ?! G& D) [& qtvb now,tvbnow,bttvb鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,公仔箱論壇8 t) S; \' S1 v0 c; Z& S) [
調味料: 8 s3 H0 S' ?+ c- F
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F$ V" i7 y, l0 i
做法:
! V# m! q) P; e+ y+ F0 u( F公仔箱論壇1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
; k4 A* d' U6 x# p  ]2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 5.39.217.76) l0 e: a$ w- J  x* @7 d
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。