[中式食譜] 上湯腐皮卷

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: `8 b# ^0 ?4 Z- y/ k) m& G材料:     $ r, i( u) N8 R( R( D2 M
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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調味:     7 r$ t5 X' t' S1 X# q) S
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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5 I- r! h1 Z4 F8 v/ g做法:     
7 ]. z$ j, h# O+ v, Z1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb2 [6 Z8 `) o4 l& `9 {

1 e6 ~8 m2 I* K: X/ A9 s2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
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( [& v9 Q, y. v" H7 S8 [% W$ Q! u公仔箱論壇3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
8 U$ h8 X: d; h4 X公仔箱論壇5.39.217.76- d2 [" Z  Z, @2 a$ O
4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。! D7 O# G" G2 B" T9 p8 T