[食肆地點] 陳俊偉：Harlan Goldstein慢煮保星

nt1972

Harlan Goldstein旗下的兩所餐廳Gold及Strip House，甫開業便登上米芝蓮一星餐廳，旅遊及飲食專家陳俊偉雖認為它們暫無力升上二星之列，但保持一星則問題不大。慢煮是Harlan所重用的烹調技巧，在其Tasting Menu中，多款食材如吞拿魚、蘆笋、野生鱸魚等都用上此法烹調以保食材的最佳狀態及原味。另外大廚對食材配搭亦甚有心得，像甚少配在一起的黑松露與魚扒，在加入木魚湯後就出奇的相配！公仔箱論壇6 s- s# V- Y" G

9 V5 x+ `+ s3 N9 H5.39.217.766 C+ @! z9 A  e0 Y9 S* o
Gold By Harlan Goldsteintvb now,tvbnow,bttvb8 g7 @5 t, V/ w( }& I: R  n  P1 X; i0 M1 h
中環蘭桂坊雲咸街LKF Towertvb now,tvbnow,bttvb8 z" {$ e- U3 v: Y* ~