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2 g1 f6 Q( a) ^' }9 [. S% _6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料准备： z- W2 l' d* E; s; T* |
1、肉酱的做法： 6 a* h; L1 ]9 S3 O
酱油、白糖各1勺；切好的
# T/ ~( `' U1 j! \5 F$ _7 L; k葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 2 `, x& C" B. z! f1 p& ]
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厨神贴士 0 v$ C F9 }, R6 q% L* W* i* v
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
) @$ _% \3 d' _3 P L5 |# r# h5.39.217.76甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
) e, n* ?) H# R3 Z! q& X0 b/ ?5.39.217.76 2、鲜虾熬煮成虾
9 k! }6 r1 _/ k9 ? @, |汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻5.39.217.76( ?9 w1 [7 s$ D. B2 y
，以免鲜虾煮久易老。 / U/ ^! [5 a, Q) W" F3 `
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱5.39.217.76& e1 y' h& ^4 @2 @, g' @
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发tvb now,tvbnow,bttvb- x0 z8 L; e7 B/ d# v
苦。
* e; p9 W8 ?1 G公仔箱論壇 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g2 ~% ^2 {* C: r5 ?0 J
醇厚，风味更佳。
- \+ Z% T2 Y; j, T) F4 }制作步骤： 7 c* K+ _6 F8 X( U# u$ V
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
5 G% P4 s9 @3 a2 k4 y 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 公仔箱論壇9 H; M+ S' h2 C8 V
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
& g) F7 _' t) Y/ z+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.39.217.766 _2 x; ~4 }" S2 P
、汤料的做法
% I1 t! _7 l( Z8 W, S) {tvb now,tvbnow,bttvb 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 7 T0 y. w, G# x* i
制作要点：
7 {/ r& ` R9 D4 k# F' E 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小' D, B' P* N: C" Z, `8 S$ ]- g( B
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [, @" [ l. s: S
2、在锅里倒买倒4杯水和洗: T3 W& l3 X. Z3 O$ }
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 $ ?7 ` y7 U: }: [
3、牛肉切得很细/ N7 F1 q/ v$ }! u( T3 T7 c/ Q( N* b
，然后放适当的肉酱后搅拌。 5.39.217.76! y; v: N( S: e. v" H9 }' c% N
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-tvb now,tvbnow,bttvb$ o5 }1 s) x* }, Y! @
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
7 i. C6 y' F2 ] y9 b5.39.217.76 5、辣椒4 U- ] U# ~' ^$ F& w" Y
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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