銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
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9 I( E9 [8 ^0 h' v3 E* V3 t公仔箱論壇馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。5.39.217.76) h6 V% `. B9 s& H' k8 L
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, [& l0 H; @, C% ?4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍湖居
* z# p2 \- C; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓
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真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。tvb now,tvbnow,bttvb& B% Z! ~+ Z. p7 W! S4 r
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1 A- D, y) N% V; g6 d+ m" ntvb now,tvbnow,bttvb■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。5.39.217.76) g0 ^$ a/ @8 e1 n5 Q+ G
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1 Q6 F, v( i7 c+ q5 q5 C: K- _5.39.217.76懷舊灌湯餃 $38
& U. L2 d: K4 F7 a, e0 G! h& Y, }5.39.217.76沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
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點心拼盤 $38
( U% b2 {0 N( s& |; [包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。# q) V6 j' h/ s
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- z/ G O9 O8 J' ?0 h! x2 a* I公仔箱論壇單腳炒飯 $1285.39.217.762 E; Q1 ?( ~! S5 {+ m
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。4 S, H& L+ ~2 k9 U2 H
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' x, o% _' @# ]7 @& s* \5 `2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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