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原料: 4 { Y9 h: E8 r- ]4 P, N& ytvb now,tvbnow,bttvb3 r+ [' G& k1 g% E' ~: M( Q
猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個公仔箱論壇' I5 x" J6 J& E+ \- _5 }9 @5 U
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冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊2 \4 G: C$ h* v* m0 y9 i8 B; U$ v+ g
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5 E# l, s1 ?; p' m+ E 醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* itvb now,tvbnow,bttvb6 a& t8 B4 f: I1 h! m. ]; J! r' C
) R. R8 T; C0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / {3 ]& J0 V* H, s+ h" G
^% g+ w$ @! [! l! P公仔箱論壇 做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ h
9 Q x3 m1 F) J% D5 m- E5.39.217.76 1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y4 ~5 D2 ]1 n, g, |
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2、鍋裏放水，下小排飛水。
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撇去浮沫，捞起小排待用。 公仔箱論壇2 k$ a5 f4 m% g. I( G
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3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。 5.39.217.76" b: }& }9 Y; F0 ]& i! v( f. `. f3 K
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( B) v- M3 \5 R" R0 X8 i- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 Z: \) k- E# B B5 v4 `. e
控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。 ! g2 X3 Q( `" r% r+ D- e1 I
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4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r$ I& r8 d# y+ R- e: x3 R
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4 S( }* {/ w# @! ~9 F! Mtvb now,tvbnow,bttvb 待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。 - J- R8 Q# g; ]1 O
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5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。 " P9 U3 S6 ` f1 H7 b1 B1 Y2 H
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倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。
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作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。 tvb now,tvbnow,bttvb c: f4 ~8 ~7 u) h! y) x8 J5 N
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: D% O& Z; Q' X9 P4 V3 c5 O公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o# J. T; W( V {
1 ?/ Z# R' Z$ A- D9 Q) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 m
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+ e5 A# e; m6 R! ]0 Y3 [7 W. H公仔箱論壇 大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C
" i& V, ]/ K6 j2 d# E公仔箱論壇 SexInSex! Board! H2 N+ T: C" I1 ?. a: C公仔箱論壇0 B6 D: v7 i1 f4 B0 s' f, q3 Z
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# |& ]2 s' v1 a" y8 n" F2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、起鍋装盤，準備開動!tvb now,tvbnow,bttvb) c. c. a4 |. A
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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