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原料: 4 { Y9 h: E8 r- ]4 P, N& y
* q1 y; u4 M9 m7 N9 u8 _ ]' y3 s3 O 猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o9 M5 r6 a2 O& ?
5 Z8 z$ a7 b8 u$ G* Stvb now,tvbnow,bttvb 冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊* z% u! o1 D# n7 T4 R- B9 h: X# _
8 v7 o. T0 o' W$ E: G7 {) G4 q8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 p, q0 S& B, p; @ 醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* i5.39.217.76& K! T# q( g) @
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做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ h
~6 ~0 U5 U3 F' A) ?5.39.217.76 1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' n
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2、鍋裏放水，下小排飛水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g1 x2 @2 q- L0 [, M
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" m6 O8 Z+ V* `3 e* O3 Q1 \ 撇去浮沫，捞起小排待用。
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3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。
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! H x) [6 X: ~6 c: e 控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。 公仔箱論壇2 {6 |9 G2 G8 o7 \6 @
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4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。
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) T, i0 Y4 ?# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# k) _2 y0 Y% T0 K8 s, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。 & p) k+ L3 b: e9 X8 K2 _" s6 o
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9 A; N- Q: I1 K' d+ r8 C公仔箱論壇 5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。 9 l. p+ P8 z, i- \1 Y& c$ l
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3 E! w% P9 v8 [$ b2 K5 x" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 67.220.92.14. x, @+ a* x. V) h6 |, h& W8 _. [8 V7 x
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倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。
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作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o; o# j" I& W7 D+ x1 D3 u
9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^" _: d! I/ R8 X: y5 q U4 x
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2 r1 f0 c+ y) D- J0 E1 W3 M2 itvb now,tvbnow,bttvb 6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 m
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0 v& x7 z( f, e7 f7 C2 ^9 I3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C5.39.217.763 x& R" F4 d; H. c& T, R3 } j
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# J2 H. R5 u( R5.39.217.76 7、起鍋装盤，準備開動!
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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