茶汤的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 B$ r6 T( c$ m6 @# @
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。5.39.217.760 _3 f+ t6 ^0 j2 c# @+ W' w
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
7 C& g8 _0 T5 }' g, J公仔箱論壇 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。公仔箱論壇7 E; X- b7 l J! t1 M
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。
- b# V1 g$ }+ N! V, S8 L8 U/ Q, A5.39.217.76 教您茶汤怎么做，如何做茶汤tvb now,tvbnow,bttvb t$ S1 D- ]/ t- L9 z$ t
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
) l2 ?' q& {, p, n5 } 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb. g+ a$ I7 X3 Y4 Y) E' c, S1 z
茶汤的制作要领：tvb now,tvbnow,bttvb) @$ j, k, v( L0 K: J; w
1.糜子米泡制后要沥干水分;
' D* }* H/ ^7 D8 S' n0 q; c5.39.217.76 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。tvb now,tvbnow,bttvb' e1 d* X# w8 F
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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