准备原料:牛肉(或猪肉）
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青蒜两根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D1 {, ]& A2 G' N. g' g
6 ~; x! V% d% j, t# h青菜
5 m+ y/ g# p% _& R( d+ ]5 ?1 z公仔箱論壇
( B' P* S9 o( B& R) n' E8 A0 r9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒和花椒。
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6 V$ U& U7 y# l' k加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形tvb now,tvbnow,bttvb x4 t: w+ t* n5 s: y
0 ]1 g n% j3 J肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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/ h3 E: `" _$ F G- d公仔箱論壇炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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6 i( J. x2 H5 _8 Z6 i* H& r& I% F8 b5 r. ?辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。5 Q0 P- T$ b8 A: D( y
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。tvb now,tvbnow,bttvb$ G6 _4 O0 |; K& I: @) ]8 v7 Z& f! }
* R. X( V/ e7 ?6 z# P! p公仔箱論壇豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y" }, r9 Z) Y, e$ @9 h% q
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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5 H4 q: J9 L+ x- y+ \, [公仔箱論壇加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。/ ~ f! [; E! n# o
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。5.39.217.764 y `5 r) f8 g0 T3 _" [0 ^
' P8 P; w5 a8 q' j0 h4 d0 W! R$ [煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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