准备原料:牛肉(或猪肉）
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青蒜两根5.39.217.76% r" E- v4 A) X8 r6 x
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青菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o9 e/ m/ q4 y6 @& q* @7 W
, M! O4 ~/ M0 i- f2 U辣椒和花椒。tvb now,tvbnow,bttvb p5 \* K& o& _8 X. S, ^
) H/ M! _/ z, v% e1 U6 |0 y公仔箱論壇加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形tvb now,tvbnow,bttvb6 O1 g n+ _' P3 W# V6 c: M, N
7 t! z, l: Z1 n5 W+ Q9 u8 w% `% {公仔箱論壇肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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$ J7 l" i) M/ y( @+ w% H* z5.39.217.76炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
' z+ A# K$ B6 Y! o$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ u- M" z+ S( D# M8 L辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m! R" L. x. i+ H" k( @% O
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。5 x- U* m, p1 m
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。tvb now,tvbnow,bttvb' R2 z8 }3 A* F3 j- z1 t
J6 c& _8 N; W: t6 A加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d, f# _: i6 t2 M1 w3 ^
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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& x E2 Y- y* F `2 O4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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