准备原料:牛肉(或猪肉）
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青蒜两根tvb now,tvbnow,bttvb3 z* ~% Z" w$ n( E) u/ i. k
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青菜
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1 n) m& ^3 g, w6 i) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒和花椒。
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形tvb now,tvbnow,bttvb1 D" O. n$ v6 {. W/ y' Q- ^) ^. C
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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8 e, m6 k4 [4 V" y公仔箱論壇炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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8 p. X( Y8 k% T0 G( l8 z8 j/ Otvb now,tvbnow,bttvb辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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2 V% V# Y* |+ B8 t+ |tvb now,tvbnow,bttvb老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。* Z* u& Q4 u+ x
, e5 d; K. Q" S, m" z3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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) l! b% Q: z, e" O/ v3 c Etvb now,tvbnow,bttvb炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。7 z9 Q( G8 `$ s6 z+ s
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。公仔箱論壇/ t" R( V7 J1 ^0 V1 ?, r
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。5.39.217.76# L6 c7 x3 S& n) a/ K
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。tvb now,tvbnow,bttvb7 E. W! G1 K& W; {' B* }
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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