准备原料:牛肉(或猪肉）tvb now,tvbnow,bttvb! v$ F/ E, j+ ^$ D
8 }7 ^! t5 i) k4 A# o7 t5 d0 f青蒜两根: R4 m5 U/ p5 O
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青菜+ ~! w% T% p: f- K
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辣椒和花椒。
7 E8 P! @* n& t4 C/ w, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76- N0 C4 p9 ~3 A! a, p2 V4 P
加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形公仔箱論壇& K, n( G( X/ J
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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* ^" s6 p) h& n公仔箱論壇炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。5.39.217.768 T9 |+ i3 E7 J4 @& L
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。* q& e* u, U5 X' f
G5 C0 I7 }- _: a8 [9 K5 D) K老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
0 q7 a; _: t( t/ ~5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H+ U" Y; _# L- i8 y' l* s6 k( i公仔箱論壇豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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) K6 b+ c8 ^/ o- _7 P+ W炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。5.39.217.760 x4 u/ ?: A8 K6 {& U7 r
) U' A4 U& U7 J2 _tvb now,tvbnow,bttvb加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。tvb now,tvbnow,bttvb3 [ T; x8 N1 t) {7 f7 G. ]
9 P2 t2 C1 Q- s/ n- a# `6 o% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。tvb now,tvbnow,bttvb3 [# y; a- @2 k* t
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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( B/ @% M7 [9 D( E/ S9 K煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
6 q3 X" x) C# \# V8 f- E1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" E# n/ T: d, i; Y4 O0 @. ?9 H水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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