豆豉羊排3 N% O2 B9 Q2 ~/ d. r
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准备时间：3分钟 ?. b+ D h! _, m4 h) v" Q
" R5 i7 c. l' e1 @ 制作时间：30分钟' t$ c# c K0 `* \2 m! f
7 c* r- g# m7 N5 z5.39.217.76 原 料：羊排2段(约50克)
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2 c* {' f1 n. E2 y7 v3 h0 n5.39.217.76 调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克tvb now,tvbnow,bttvb* q6 g$ P& \1 `; V4 N5 S
* k( W9 ?* S5 T7 a5.39.217.76 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。tvb now,tvbnow,bttvb0 { v. l. a5 i7 |" P8 n1 q% h
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制 作：8 j1 ^5 ^7 p- W: m) H# N
3 t7 g+ W8 `. b$ [/ t; T" ]2 G公仔箱論壇 1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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% I5 \, ~$ R9 c6 w/ V 烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。
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$ O3 t2 n1 C) p |8 M' c# ktvb now,tvbnow,bttvb 特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。tvb now,tvbnow,bttvb8 k9 z: ], }- v: A/ F
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营养素 摄入量 单位
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" c0 [9 ~" p2 I% A% E1 e1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 热量 294.00 千卡公仔箱論壇( }- l/ O( ]3 I
9 o$ k% ]* `0 S0 k# Z( U5.39.217.76 蛋白质 47.58 克
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脂肪 17.33 克
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碳水化合物 9.34 克% y, B/ U0 M; I
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膳食纤维 0.41 克! W& P3 @* J5 f4 T6 w. X
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钙 138.81 毫克
* K5 }9 B4 b S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T/ U0 D1 ^ L+ F5 D$ R
胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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