材料:* w( l" ]6 I J: `3 p8 ~+ A" o
a 全蛋 4個公仔箱論壇; M! J3 p# ^) n: F3 T
b 糖 1/2杯
7 a ?' p/ G# k5 z8 @0 W" g) i/ k5 C公仔箱論壇c 低筋麵粉 1/2杯
) k# R; X9 g( K: O: |tvb now,tvbnow,bttvbd 牛奶 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O4 m9 O( ]8 _" S, o3 Y
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)4 a* L4 c+ F3 C8 ]% j
f 泡打粉baking powder 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* v: o7 ?9 C7 d# R
奶油霜:
6 e" d" h5 X$ T$ P3 [/ atvb now,tvbnow,bttvb(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
8 `3 O+ q2 m, P" x# L6 ^7 J! d a5 qg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)9 X5 z3 u/ Z3 u
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
& U" V6 |& Y. _' {# i+ h3 Ltvb now,tvbnow,bttvbi 藍姆酒 1/2小匙6 h' l5 u; R! A9 M. d
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)% ^" K& `) V, n3 M% j5 A
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a$ |5 z. c* v5 g1 S
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,5 u4 c- R9 h" X! b
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)公仔箱論壇+ U" A! C& r) v6 G7 c8 j& M R
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
% ?' G N" I% x% z+ q2 T公仔箱論壇 (會稍微縮一點點)tvb now,tvbnow,bttvb% Y! t1 t! `3 j5 ?- a/ o9 b$ n% |
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
u7 `- m: S( n; ? , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S* g! X: Z2 w d
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註: 公仔箱論壇% o. O/ a4 W3 E9 _; U- M
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.公仔箱論壇/ N9 W$ N# l3 Z2 v; {
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
% X0 I% O! b( O' A0 \ , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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